Ingredienssubstitut

Tar du slut på något? Börja här.

415 ersättningar för 91 vardagsvaror, med proportioner, vad som ändras i rätten och vilka dieter den passar.

Vilken ingrediens saknar du?

Mjölk & ägg 15

• 8 byten Smör Kokosolja, olivolja, grekisk yoghurt
• 8 byten Mjölk Havremjölk, Sojamjölk, Mandelmjölk
• 9 byten Ägg Flaxägg (1 msk flax + 3 msk vatten), Chiaägg (1 msk chia + 3 msk vatten), Aquafaba (3 msk)
• 8 byten Rågräd Kokosgrädde (kylt), Cashewgrädde, Mjölk + smör (3/4 koppar mjölk + 1/4 koppar smält smör)
• 6 byten Buttermjlk Mjölk + citronsaft (1 koppar + 1 matskedar), Yoghurt (enkel, utspädd), Kokosmjölk + citronsaft
• 8 byten Gräddost Grekisk yoghurt (avrunnen i 24h), cashewkräm, silkesoftu + citronsaft
• 7 byten Sur grädde Grekisk yoghurt (vanlig), cashewsurkrem, kokosyoghurt
• 6 byten Yoghurt Surkrem, rårätt, kokosyoghurt
• 3 byten Halv och halv Mjölk + smör (1 kopp mjölk + 2 matsked smält smör), halv mjölk + halv grädde, kondenserad mjölk
• 3 byten Mascarpone Flottost + vispgrädde (4:1), Kokosgrädde + cashewgrädde, Crème fraiche
• 4 byten Kaymak Krämig grädde, Mascarpone, Vispgrädde + ricotta (lika delar)
• 4 byten Vitost (beyaz peynir) Fetaost, Ricotta salata, Queso fresco
• 4 byten Kaşarost Provolone, Fuktminskad mozzarella + lite cheddar, Ung Gruyère
• 4 byten Filterad yoghurt (süzme) Grekisk yoghurt, Labneh, Silad vanlig yoghurt 4–6 timmar
• 4 byten Ayran Enkel yoghurt + kallt vatten + salt, Kefir + vatten, Fil + salt

Mjöl & stärkelsor 9

• 10 byten Mjöl Havregrynsmjöl, Mandelmjöl, Kokosmjöl
• 3 byten Hvetemjöl Vit hållgveten vetemjöl, vetemjöl + vetekim, speltmjöl
• 2 byten Broddmjöl Allroundmjöl + vitalt vete gluten, Mjöl med högt gluteninnehåll
• 6 byten Majsstärkelse Allmält mjöl, pilerotpulver, tapiokastärkelse/mjöl
• 4 byten Bulgur Couscous (fint), quinoa (kokt, kyld), brunris
• 4 byten Filo-deg (yufka) Våffelpapper, Lavash eller tunn plattbröd, Veteplättar
• 4 byten Orzo (şehriye) Broken vermicelli (şehriye), Fideo eller capellini sönderbruten, Ris (liten mängd)
• 4 byten Kadayıf (riven filodeg) Riven filodeg (kataifi), angelhair-pasta, krossad och rå, rivna vetetunnor, smulade
• 4 byten Semolina (irmik) Krämjöl (farina), fint majsmejl, grov bulgur, fint malen

Sötningsmedel 5

• 10 byten Socker Flödessirap, Flödessirap, Kokossocker
• 4 byten Rocksocker Vitt socker + melass, Kokossocker, Ahornsocker
• 2 byten Pudersocker Finmalet socker (blandat), Kokossocker (blandat)
• 6 byten Honung Flödessirap, Agavesirap, Dadsirap
• 4 byten Druvsaft (pekmez) Datssirap, Melass (ljus) + lite citron, Ahornsirap

Fetter och oljor 5

• 8 byten Olivolja Avokadoolja, druvkärnolja, vegetabilisk olja
• 3 byten Kokosolja Raffinerad kokosolja → Smör, kortning, ghee
• 5 byten Grönsaksolja Rapsolja, druvkärnolja, avokadoolja
• 3 byten Fettkort Smör, Kokosolja, Fläskfett
• 3 byten Ghee Klarat smör, Smör, Kokosolja

Kryddor och örter 13

• 6 byten Knippel Garlicspulver, finmalet vitlök, asafoetida (hing) — en nypa
• 6 byten Lök Lökpulver, Schalotten, Purjolök (vita delar)
• 6 byten Kanel Kryddpeppar, muskotnöt, kardemumma
• 5 byten Vaniljextrakt Vaniljstjälk, Vaniljpasta, Mandelextrakt
• 5 byten Cayennepeppar Röd pepparflingor (krossad), paprika (hett), chilipulver
• 3 byten Svartpeppar Vitpeppar, malen ingefära, paprika (söt)
• 3 byten Muskotnöt Muskatblomma, Kanel, Kryddnejlika
• 3 byten Paprika Kayenne + socker (nypa), Chilipulver, Rökt paprikapulver
• 3 byten Garam masala Självgjord blandning, Currykrydda + kanel, Kryddnejlika + spiskummin
• 4 byten Aleppopeppar (pul biber) Röd pepparflingor + söt paprika, kashmir-pepparflingor, ancho-pepparflingor
• 4 byten Sumak Limonzest + nypa salt, Citronsaft (tillsätts i slutet), Amchur (torkad mangopulver)
• 4 byten Torkad mynta Färsk mynta, Torkad mynta, Torkad oregano + nypa torkad basilika
• 4 byten Isot-peppar (Urfa biber) Ancho chiliflakes + rökt paprikapulver, Chipotleflakes, Aleppopeppar

Såser & kryddor 17

• 6 byten Sojasås Kokosaminos, Tamari, Flytande aminos (Bragg's)
• 6 byten Majonnäs Grekisk yoghurt (enkel), Mosad avocado, Vegansk majonnäs
• 6 byten Tomatsås Krossade tomater (blandade), Tomatpuré + vatten, Marinarsås
• 4 byten Tomatpuré Tomatsovs (reducerad), krossade tomater (reducerade), ketchup
• 4 byten Fisksås Sojasås + limejuice, Worcestershiresås, misopasta + vatten + lime
• 3 byten Worcestershire-sås Sojasås + tamarind (eller lime), Fisksås, A1-stekssås
• 4 byten Chilisås Kayenpeppar + ättika, Röd pepparflingor + ättika, Sriracha
• 4 byten Mosterd Mustardspulver + vatten, rädisa, kurkuma + vinäger
• 4 byten Ättika Citronsaft, limejuice, tamarindpasta (utspädd)
• 3 byten Risvinäger Äppelcidervinäger + nypa socker, Vitvinsvinäger + socker, Sherryvinäger
• 4 byten Gochujang Sriracha + vit miso, Sambal oelek + honung, Harissa
• 4 byten Misopasta Sojasås (använd mindre), Tahini + sojasås, Fisksås (använd mindre)
• 4 byten Sriracha Sambal oelek, Gochujang (utspädd), Chilivitlökssås
• 4 byten Harissa Sriracha, Gochujang, Sambal oelek + rökt paprikapulver + spiskummin
• 4 byten Hoisinsås Gör själv: soja + honung + vitlök + vinäger, ostronsås + honung, plommonsås
• 4 byten Granatäppelsirap Limonsaft + honung eller farinsocker, Balsamicglaze, Tamarindpasta + socker
• 4 byten Röd paprikapasta (biber salçası) Tomatpuré + rostad röd papurépuré, Harissa (mild), Gochujang

Grönsaker 9

• 5 byten Limonsaft Limonsaft, Vitvinäger (använd hälften), Tartarsyra + vatten
• 4 byten Apelsinskal Limonsaftsextrakt, Limonskal, Appelsinskal
• 3 byten Färsk ingefära Malen ingefära, Galangal, Konserverad ingefära (sköljd)
• 4 byten Koriander Plattbladig persilja + limonskal, Culantro (recao), Thailändsk basilika
• 4 byten Basilika Färsk oregano, Färsk plattbladig persilja + nypa socker, Torkad basilika
• 4 byten Persilja Färsk koriander, Selleriblommor, Kerf
• 4 byten Rosmarin Torkad rosmarin, timjan, salvia
• 3 byten Mint Färsk basilika, Torkad mynta, Pepparmyntaextrakt (litet)
• 4 byten Druvblad Blancherade blad av schalotten, blancherade blad av grönkål, blancherade kålblad

Vin, buljong och vätskor 6

• 5 byten Kycklingbuljong Kycklingbuljong + vatten, Grönsaksbuljong, Vatten + extra kryddor
• 4 byten Nötköttsbuljong Nötboullong + vatten, Kycklingbuljong + Worcestershire, Grönsaksbuljong + soja
• 4 byten Rött vin Kräftskjursaft + rödvinäger, Nötköttbuljong + rödvinäger, Druvsaft (osötad)
• 4 byten Vitt vin Kycklingbuljong + vitvinsvinäger, äppelcidervinäger + vitvinsvinäger, druvsaft + vinäger
• 4 byten Öl Kycklingbuljong, Ginger ale, Alkoholhaltig öl
• 4 byten Kokosmjölk Tjock grädde + kokosextrakt, cashewkräm, kondenserad mjölk + riven kokos

Kött & protein 6

• 5 byten Kycklingbröst Kalkonbröst, Fläskfilé, Tofu (extra fast, pressad)
• 5 byten Jordgrynt Jordad kalkon, Jordad fläskkött, Växtbaserad jordskiva (Beyond, Impossible)
• 5 byten Bacon Indiansk bacon, pancetta, skinka
• 4 byten Sucuk Spansk chorizo (torkad) + vitlök, Pepperoni + spiskummin, Soppressata
• 4 byten Jordad lammkött Jordgrytt (80/20), jordgrytt + en sked fett, kycklinglår
• 4 byten Pastırma Bresaola, Pastrami, Torkat och saltat nötkött eller torkat kött, skuret i skivor

Nötter och baljväxter 3

• 5 byten Peknötsmör Almandjör, Solrosfrösmör, Tahini
• 5 byten Valnötter Kashu, Valnötter, Pekannötter
• 4 byten Tahini Solrosnötsmör, cashewnötsmör, jordnötsmör + neutral olja

Dejhejning 3

• 5 byten Backpulver Soda + tartarsyra, Soda + kefir (eller yoghurt), Färdigbakat mjöl
• 3 byten Svavel Backpulver (använd 3x), kaliumvätekarbonat, vispade äggvitor
• 3 byten Jäst Backpulver, bakpulver + syra (citron/vinäger), surdegsstart

Ska det skalas till din mängd?

Substitutionsverktyget justerar proportionen till mängden i ditt recept, och kocken kan föreslå ett utbyte för hela rätten.

Öppna substitutverktygetStäll en fråga till kocken