Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för vaniljextrakt?

Vaniljpasta, vaniljbönor och lönnsocker är de enklaste utbytena. Nedan: 5 alternativ med rätt mängd att använda, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Vaniljpasta. Använd samma mängd. Koncentrerad. Innehåller frön. Bäst för glasyrer.

Justera: Direkt utbyte. Bättre smak.

Vaniljpasta
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Koncentrerat. Innehåller frön. Bästa valet för glasyrer.

Smak
Samma som extrakt.

Struktur
Tillsätter synliga frön.

Fuktighet
Inget.

Justera
Direkt utbyte. Bättre smak.

Bäst för
Alla recept

vegansk
Vaniljböna
Byt ut direkt

Använd ⅓ av mängden (förhållande 1:3)

3 tsk extrakt = 1 hel bönka. Skrapa fröna.

Smak
Intensiv smak.

Struktur
Tillsätter små frön som syns.

Fuktighet
Inget.

Justera
Klyv bönan, skrapa fröna och tillsätt både frön och balja i vätskan.

Bäst för
Cremes, glass och premiumbakning

vegansk
Flersyrsirap
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Annorlunda men trevligt.

Smak
Fläder.

Struktur
Ökar fuktigheten.

Fuktighet
Mycket högt.

Justera
Minska sockret något om lönnsocker används.

Bäst för
Panncakes, wafflar

vegansk
Bourbon eller mörk rom
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Alkoholbaserad. Liknande värme.

Smak
Alkoholvärme.

Struktur
Samma vätskeprofil.

Fuktighet
Ingen återstående alkohol.

Justera
Koka bort alkoholen om det behövs.

Bäst för
Dessert, såser
Minsextrakt
Ändrar smak eller konsistens

Använd ½ av mängden (förhållande 1:2)

Mysigt annorlunda smak. Använd hälften.

Smak
Marzipan, mandel.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Inget.

Justera
Använd hälften. Annan smak.

Bäst för
Bakverk, pudlar

vegansk