สามารถใช้อะไรแทนสารสกัดวานิลลาได้บ้าง?

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

เข้มข้น มีเมล็ด เหมาะที่สุดสำหรับครีมทาหน้าเค้ก

รสชาติ

เหมือนกับสารสกัด

เนื้อสัมผัส

เพิ่มเมล็ดที่มองเห็นได้

ความชื้น

ไม่มี

ปรับ

ทดแทนโดยตรง รสชาติดีกว่า

เหมาะสำหรับ

สูตรใดก็ได้

วีแกน

ใช้ ⅓ ของปริมาณ (อัตราส่วน 1:3)

สารสกัด 3 ช้อนชา = ถั่ววานิลลาทั้งเม็ด 1 เม็ด ถั่วเมล็ดงัดและขูดเมล็ด

รสชาติ

เข้มข้น

เนื้อสัมผัส

เพิ่มเมล็ดเล็กๆ เพื่อความสวยงาม

ความชื้น

ไม่มี

ปรับ

ผ่าถั่ว, ขูดเมล็ด, ใส่ทั้งเมล็ดและฝักลงในของเหลว

เหมาะสำหรับ

คัสตาร์ด, ไอศกรีม, เบเกอรี่ระดับพรีเมียม

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

แตกต่างแต่มีความอร่อย

รสชาติ

เมเปิ้ล

เนื้อสัมผัส

เพิ่มความชุ่มชื้น

ความชื้น

สูงมาก

ปรับ

ลดน้ำตาลลงเล็กน้อยหากใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เหมาะสำหรับ

แพนเค้ก, เวย์เฟิล

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ฐานแอลกอฮอล์ ให้ความอบอุ่นคล้ายกัน

รสชาติ

ความอบอุ่นจากแอลกอฮอล์

เนื้อสัมผัส

มีลักษณะของเหลวเหมือนกัน

ความชื้น

ไม่มีแอลกอฮอล์เหลืออยู่

ปรับ

ต้มแอลกอฮอล์ออกหากจำเป็น

เหมาะสำหรับ

ของหวาน, ซอส

ใช้ ½ ของปริมาณ (อัตราส่วน 1:2)

รสชาติแตกต่างมาก ใช้ในปริมาณครึ่งหนึ่ง

รสชาติ

มาร์ซิปัน, อัลมอนด์

เนื้อสัมผัส

เหมือนกัน

ความชื้น

ไม่มี

ปรับ

ใช้ครึ่งหนึ่ง รสชาติแตกต่าง

เหมาะสำหรับ

เบเกอรี่, พุดดิ้ง

วีแกน