ใช้แทนกระเทียมด้วยอะไรได้บ้าง

ใช้ ⅛ ของปริมาณ (อัตราส่วน 1:8)

1/8 ช้อนชา ผง = 1 กลีบ ไม่เหมาะสำหรับอาหารดิบ

รสชาติ

รสอ่อนกว่า ไม่ฉุนเท่า

เนื้อสัมผัส

ละลายได้สม่ำเสมอ

ความชื้น

ไม่มี

ปรับ

ใช้ 1/8 ช้อนชา ต่อ 1 กลีบ

เหมาะสำหรับ

เครื่องปรุงแห้ง ผสมเครื่องเทศ ซอส

วีแกน

ใช้ ¼ ของปริมาณ (อัตราส่วน 1:4)

1/4 ช้อนชา กระเทียมบดละเอียด = 1 กลีบ ละลายเร็ว

รสชาติ

เข้มข้นกว่าผง

เนื้อสัมผัส

หยาบกว่าผง

ความชื้น

ไม่มี

ปรับ

1/4 ช้อนชา = 1 กลีบ

เหมาะสำหรับ

ซุป, แกง, ซอส

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับกังวลเรื่องโบทูลิซึม ไม่มีชิ้น

รสชาติ

อ่อน

เนื้อสัมผัส

เป็นของเหลวเท่านั้น — ไม่มีชิ้นกระเทียม

ความชื้น

ไม่มี

ปรับ

ใช้น้ำมันแทนน้ำมัน + กลีบกระเทียมในการปรุงอาหาร

เหมาะสำหรับ

ผัด, น้ำสลัด

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

รสอ่อนกว่า หวานกว่า 1 หอมแดงเล็ก = 2 กลีบ

รสชาติ

อ่อนกว่ากระเทียม

เนื้อสัมผัส

เหมือนหัวหอมแดง

ความชื้น

ความชื้นจากผักสด

ปรับ

ใช้ตามปริมาณที่กำหนด

เหมาะสำหรับ

น้ำสลัด, ซอส

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

อ่อนกว่าและหวานกว่าเมื่อใช้สด

รสชาติ

หวาน อ่อน

เนื้อสัมผัส

เนียน

ความชื้น

เป็นแป้งเปียก

ปรับ

1 ช้อนชา แป้ง ≈ 1 กลีบ

เหมาะสำหรับ

ทาขนมปัง, บด

วีแกน

ใช้ ¼ ของปริมาณ (อัตราส่วน 1:4)

วัตถุดิบหลักในครัวอินเดีย มีกลิ่นกำมะถันจนกว่าจะปรุงสุก

รสชาติ

มีกลิ่นฉุนเหมือนกระเทียมหรือหัวหอมเมื่อปรุงสุก

เนื้อสัมผัส

ผง

ความชื้น

ไม่มี

ปรับ

ผัดในน้ำมันก่อน ใช้ 1/4 ช้อนชา ต่อ 2 กลีบ

เหมาะสำหรับ

อาหารจากถั่วเลนทิล, อาหารอินเดีย

วีแกน