재료 대체

마늘 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

마늘 가루, 입자 마늘, 마늘 향유가 가장 쉬운 대체재입니다. 아래: 6 가지 옵션과 올바른 사용량, 요리 변화, 적합한 식단.

간단한 답변

마늘 가루. 양의 ⅛을 사용하세요. 1/8 tsp 가루 = 1 쪽. 생식에는 적합하지 않습니다.

조정: 쪽당 1/8 tsp 를 사용하세요.

마늘 가루
바로 교체 가능한 대체재

양을 ⅛ 만큼 사용하세요 (비율 1:8)

1/8 tsp 가루 = 1 쪽. 생식에는 적합하지 않습니다.

맛
맛이 더 부드럽고 덜 자극적입니다.

식감
고르게 녹습니다.

수분
없음.

조정
쪽당 1/8 tsp 를 사용하세요.

최적용도
드라이 러브, 스파이스 블렌드, 소스

비건
입자 마늘
바로 교체 가능한 대체재

양을 ¼ 만큼 사용하세요 (비율 1:4)

1/4 tsp 입자 마늘 = 1 쪽. 빠르게 녹습니다.

맛
가루보다 풍미가 강합니다.

식감
가루보다 거칩니다.

수분
없음.

조정
1/4 tsp = 1 쪽.

최적용도
수프, 스튜, 소스

비건
마늘 향유
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

보툴리눔 중독 우려가 있는 경우 안전한 옵션. 조각 없음.

맛
부드러운.

식감
액체만 — 마늘 조각 없음.

수분
없음.

조정
요리 시 기름 + 마늘 쪽 대신 기름만 사용하세요.

최적용도
볶음, 드레싱

비건
샬롯 (다진 것)
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

맛이 더 부드럽고 달콤합니다. 1 작은 샬롯 = 2 쪽.

맛
마늘보다 부드럽습니다.

식감
샬롯과 동일합니다.

수분
신선한 채소의 수분.

조정
지정된 양을 사용하세요.

최적용도
드레싱, 소스

비건
구운 마늘 페이스트
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

생마늘보다 부드럽고 달콤합니다.

맛
달콤하고 부드럽습니다.

식감
부드럽게.

수분
습한 페이스트입니다.

조정
1 tsp 페이스트 ≈ 1 쪽.

최적용도
스프레드, 매시

비건
아사포에티다 (힌그) — 꼬집을 만큼
맛이나 식감이 변함

양을 ¼ 만큼 사용하세요 (비율 1:4)

인도 식재의 기본. 조리 전까지 황화물 냄새가 납니다.

맛
조리 시 마늘/양파처럼 풍미가 강합니다.

식감
가루 형태입니다.

수분
없음.

조정
먼저 기름에 볶으세요. 2 쪽당 1/4 tsp 사용하세요.

최적용도
렌틸 요리, 인도 요리

비건