食材の代用品

にんにくの代わりに何を使えますか？

にんにくパウダー、顆粒にんにく、にんにくオイルが最も簡単な代用品です。以下に、6 種類の選択肢、適切な使用量、料理への変化、対応する食事法をご紹介します。

簡単な答え

にんにくパウダー。分量の⅛を使用してください。1/8 tsp パウダー = 1 片。生食には向きません。

調整： 1 clove につき 1/8 tsp を使用してください。

にんにくパウダー
そのまま置き換え可能

分量の⅛を使用する （比率 1:8）

1/8 tsp powder = 1 clove. 生食には向きません。

風味
マイルドで辛みが少ないです。

食感
均一に溶けます。

水分
なし。

調整
1 clove につき 1/8 tsp を使用してください。

おすすめ用途
ドライルブ、スパイスブレンド、ソース

ビーガン
顆粒にんにく
そのまま置き換え可能

分量の¼を使用する （比率 1:4）

1/4 tsp 顆粒 = 1 片。すぐに溶けます。

風味
パウダーよりも強い風味です。

食感
パウダーよりもザラザラしています。

水分
なし。

調整
1/4 tsp = 1 clove.

おすすめ用途
スープ、シチュー、ソース

ビーガン
にんにくオイル
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

ボツリヌス中毒の心配がある場合の安全な選択肢。かけらなし。

風味
マイルド。

食感
液体のみ — にんにくのかけらなし。

水分
なし。

調整
調理では油とにんにく片の代わりに油を使用します。

おすすめ用途
ソテー、ドレッシング

ビーガン
シャロット（みじん切り）
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

マイルドで甘みがあります。1 small shallot = 2 cloves.

風味
にんにくよりもマイルドです。

食感
エシャロットと同じです。

水分
新鮮な野菜の水分。

調整
指定された分量を使用してください。

おすすめ用途
ドレッシング、ソース

ビーガン
ローストにんにくペースト
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

生よりもマイルドで甘みがあります。

風味
甘く、マイルド。

食感
滑らか。

水分
湿ったペースト状。

調整
1 tsp パスト ≈ 1 片。

おすすめ用途
スプレッド、マッシュ

ビーガン
アサフェティダ（ヒン）— ひとつまみ
風味や食感が変わる

分量の¼を使用する （比率 1:4）

インドの常備品。加熱するまで硫黄のような香りがします。

風味
加熱するとにんにくや玉ねぎのような強い香りがします。

食感
パウダー状。

水分
なし。

調整
まず油でソテーしてください。2 片あたり1/4 tsp を使用。

おすすめ用途
レンズ豆料理、インド料理

ビーガン