食材の代用品

玉ねぎの代わりに何を使えますか？

Q: 玉ねぎの最良の代用品は何ですか？

玉ねぎパウダーが最も近い代用品です。同じ量を使用。1 タブスプーン パウダー = 1 中玉ねぎ 1 個分。

玉ねぎパウダー、エシャロット、リーク（白い部分）が最も簡単な代用品です。以下：6 種類の選択肢、適切な使用量、料理への変化、対応する食事法。

簡単な答え

玉ねぎパウダー。同じ量を使用。1 タブスプーンパウダー = 1 中玉ねぎ 1 個分。

調整： レシピが玉ねぎの食感を必要とする場合は再水化してください。

玉ねぎパウダー
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

1 タブスプーンパウダー = 1 中玉ねぎ 1 個分。

風味
よりマイルドで濃縮された風味。

食感
溶ける。

水分
なし。

調整
レシピが玉ねぎの食感を必要とする場合は再水化してください。

おすすめ用途
ドライルブ、スパイスブレンド、ソース

ビーガン
エシャロット
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

マイルドで、より洗練された風味。

風味
マイルドで甘みがある。

食感
同じ。

水分
新鮮な野菜の水分と同じ。

調整
個数比で 1:1 を使用。

おすすめ用途
あらゆるレシピ、ドレッシング、ソース

ビーガン
リーク（白い部分）
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

マイルド。よく洗う — 葉の内部に砂が入りやすい。

風味
mild で甘みがあります。

食感
加熱調理時は同じ。

水分
同じ。

調整
白い部分と非常に薄い緑色の部分のみを使用。

おすすめ用途
スープ、シチュー、煮込み料理

ビーガン
フェンネルの球茎
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

甘く、アニスのような風味。異なるプロファイル。

風味
アニス/リコリスのニュアンス。

食感
同じサクサク感。

水分
同じ。

調整
アニス風味が許容される場所で使用。

おすすめ用途
サラダ、煮込み、地中海料理

ビーガン
セロリ
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

異なる風味 — アリウム（ネギ属）の香りはなし。

風味
苦味があり、緑色です。

食感
同じサクサク感。

水分
水分含有量が高い。

調整
風味は替わりませんが、食感の不足を補います。

おすすめ用途
ミルポワのベース、スープ

ビーガン
チャイブ
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

マイルド。通常は生で食べる。

風味
非常にマイルドな味。

食感
細いストランド。

水分
強火。

調整
新鮮なまま使用し、飾り付けのみとする。

おすすめ用途
飾り付け、サラダ、ディップ

ビーガン