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Substituto de ingrediente

O que você pode usar no lugar da cebola?

Pó de cebola, cebolinha e alho-poró (partes brancas) são as trocas mais fáceis. Abaixo: 6 opções com a quantidade correta a usar, o que muda no prato e quais dietas elas atendem.

Cebola à esquerda, pó de cebola à direita

A resposta rápida

Pó de cebola. Use a mesma quantidade. 1 colheres de sopa de pó = 1 cebola média.

Ajustar: Reidrate se a receita depender da textura da cebola.

  1. Pó de cebola

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    1 colher de sopa de pó = 1 cebola média.

    Sabor
    Mais suave, concentrado.
    Textura
    Dissolve-se.
    Umidade
    Nenhum.
    Ajustar
    Reidrate se a receita depender da textura da cebola.
    Melhor para
    Especiarias secas, misturas de temperos, molhos

    vegano

  2. Cebolinha

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mais suave, sabor mais refinado.

    Sabor
    Mais suave, mais doce.
    Textura
    Igual.
    Umidade
    Umidade de vegetal fresco igual.
    Ajustar
    Use 1:1 por contagem.
    Melhor para
    Qualquer receita, Molhos, Molhos

    vegano

  3. Alho-poró (partes brancas)

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mais suave. Lave bem — folhas internas podem ficar arenosas.

    Sabor
    Suave, doce.
    Textura
    Igual quando cozido.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Use apenas as partes brancas e o verde muito claro.
    Melhor para
    Sopas, Ensopados, Cozidos

    vegano

  4. Bulbo de funcho

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Doce, com sabor de erva-doce. Perfil de sabor diferente.

    Sabor
    Sutil de erva-doce/alcaçuz.
    Textura
    Mesma crocância.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Use onde o sabor de erva-doce for aceitável.
    Melhor para
    Saladas, Cozimento lento, Mediterrâneo

    vegano

  5. Aipo

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Sabor diferente — sem nota de alho.

    Sabor
    Amargo, verde.
    Textura
    Mesma crocância.
    Umidade
    Teor de água mais alto.
    Ajustar
    Adiciona crocância que falta, não sabor.
    Melhor para
    Base de mirepoix, Sopas

    vegano

  6. Cebolinha

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Suave. Geralmente apenas cru.

    Sabor
    Cebola muito suave.
    Textura
    Fios finos.
    Umidade
    Alto.
    Ajustar
    Use fresco, apenas como enfeite.
    Melhor para
    Enfeite, Saladas, Molhos para mergulhar

    vegano

Perguntas frequentes

Qual é o melhor substituto para cebola?

O pó de cebola é a troca mais próxima. Use a mesma quantidade. 1 colher de sopa de pó = 1 cebola média.

Qual é um substituto vegano para cebola?

Bons veganos são Pó de cebola, Cebolinha, Alho-poró (partes brancas) e Bulbo de funcho.

Quanto devo usar no lugar da cebola?

Depende da troca. Pó de cebola: use a mesma quantidade. Cebolinha: use a mesma quantidade. Alho-poró (partes brancas): use a mesma quantidade.

Receitas que usam cebola

Ajuste para a sua receita

Digite a quantidade que você precisa e a ferramenta de substituição calcula a quantidade exata. Ou pergunte ao chef como a troca vai alterar seu prato.

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