सामग्री प्रतिस्थापन
प्याज़ के बजाय क्या इस्तेमाल करें?
प्याज़ पाउडर, शलोट और लीक (सफेद हिस्से) सबसे आसान विकल्प हैं। नीचे: 6 विकल्प सही मात्रा के साथ, डिश में क्या बदलाव आएगा और कौन से आहार के लिए उपयुक्त हैं।
तेज जवाब
प्याज़ पाउडर. समान मात्रा का उपयोग करें। 1 चम्मच पाउडर = 1 मध्यम आकार का प्याज़।
समायोजन: यदि रेसिपी प्याज़ की बनावट पर निर्भर करती है तो पुनर्जलीकरण करें।
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प्याज़ पाउडर
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
1 चम्मच पाउडर = 1 मध्यम आकार का प्याज़।
- स्वाद
- हल्का, गाढ़ा।
- बनावट
- पिघल जाता है।
- नमी
- कोई नहीं।
- समायोजित करें
- यदि रेसिपी प्याज़ की बनावट पर निर्भर करती है तो पुनर्जलीकरण करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- ड्राई रब्स, मसाला मिश्रण, सॉस
वेगन
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शलोट
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
हल्का, अधिक उन्नत स्वाद।
- स्वाद
- हल्का, मीठा।
- बनावट
- वही।
- नमी
- ताज़ा सब्जी जैसी नमी।
- समायोजित करें
- 1:1 की संख्या के अनुसार उपयोग करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- किसी भी रेसिपी, ड्रेसिंग, सॉस
वेगन
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लीक (सफेद हिस्से)
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
हल्का। अच्छी तरह साफ करें — पत्तियों के अंदर रेत जैसी।
- स्वाद
- हल्का, मीठा।
- बनावट
- पकाने पर समान।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- केवल सफेद और बहुत हल्का हरा हिस्सा इस्तेमाल करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- सूप, स्ट्यू, ब्रेज़
वेगन
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फेनल बल्ब
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
मीठा, अनिस जैसा। अलग स्वाद प्रोफाइल।
- स्वाद
- अनिस/लीक का हल्का अंतर्निहित स्वाद।
- बनावट
- वही क्रंच।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- जहाँ अनिस का स्वाद स्वीकार्य हो, वहां इस्तेमाल करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- सलाद, ब्रेज़िंग, भूमध्यसागरीय
वेगन
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सेलरी
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
अलग स्वाद — अलियम जैसा नोट नहीं।
- स्वाद
- कड़वा, हरा।
- बनावट
- वही क्रंच।
- नमी
- पानी की मात्रा अधिक।
- समायोजित करें
- स्वाद नहीं, बल्कि कुरकुरापन जोड़ता है।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- मिरेपुआइस बेस, सूप
वेगन
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चिव्स
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
हल्का। आमतौर पर केवल कच्चा।
- स्वाद
- बहुत हल्का प्याज़।
- बनावट
- पतली धागों जैसी।
- नमी
- उच्च।
- समायोजित करें
- ताज़ा इस्तेमाल करें, केवल गार्निश के रूप में।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- गार्निश, सलाद, डिप्स
वेगन
सामान्य प्रश्न
प्याज़ के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
प्याज़ पाउडर सबसे करीबी विकल्प है। समान मात्रा का उपयोग करें। 1 चम्मच पाउडर = 1 मध्यम आकार का प्याज़।
प्याज़ के लिए शाकाहारी विकल्प क्या है?
शुद्ध शाकाहारी विकल्प हैं प्याज़ पाउडर, शलोट, लीक (सफेद हिस्से) और फेनल बल्ब।
प्याज की जगह मुझे कितना उपयोग करना चाहिए?
यह बदलाव पर निर्भर करता है। प्याज़ पाउडर: समान मात्रा का उपयोग करें। शलोट: समान मात्रा का उपयोग करें। लीक (सफेद हिस्से): समान मात्रा का उपयोग करें।
वे रेसिपी जिनमें प्याज़ का उपयोग होता है
और भी विकल्प
इसे अपने रेसिपी के अनुसार समायोजित करें
आवश्यक मात्रा दर्ज करें और प्रतिस्थापन टूल सटीक मात्रा निकाल देगा। या शेफ से पूछें कि यह बदलाव आपके व्यंजन को कैसे प्रभावित करेगा।