Замінник інгредієнта

Чим можна замінити цибулю?

Цибулевий порошок, шалот і цибуля-порей (біла частина) — найпростіші заміни. Далі: 6 варіантів із правильними пропорціями, що зміниться в страві та яким дієтам вони підходять.

Швидка відповідь

Цибулевий порошок. Використовуйте ту саму кількість. 1 ст. л. порошку = 1 середня цибулина

Налаштувати: Замочіть, якщо рецепт покладається на текстуру цибулі.

Цибулевий порошок
Заміна в режимі вставки

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

1 ст. л. порошку = 1 середня цибулина

Смак
М'якший, концентрований.

Текстура
Розчиняється.

Вологість
Нічого.

Налаштувати
Замочіть, якщо рецепт покладається на текстуру цибулі.

Найкраще для
Сухі маринади, суміші спецій, соуси

веганська
Шалот
Заміна в режимі вставки

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

М'якший, більш вишуканий смак.

Смак
М'якший, солодший.

Текстура
Те саме.

Вологість
Така ж свіжість овочів.

Налаштувати
Використовуйте 1:1 за кількістю

Найкраще для
Будь-який рецепт, заправки, соуси

веганська
Цибуля-порей (біла частина)
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

М'якший. Добре промийте — всередині листя може бути пісок.

Смак
М'який, солодкий.

Текстура
Те саме після термічної обробки.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Використовуйте лише білу та дуже світло-зелену частини.

Найкраще для
Супи, рагу, тушковані страви

веганська
Корінь фенхелю
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Солодкий, схожий на аніс. Інший смаковий профіль.

Смак
Присмак анісу/лакриці.

Текстура
Та сама хрусткість.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Використовуйте там, де допустимий смак анісу.

Найкраще для
Салати, тушкування, середземноморська кухня

веганська
Селера
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Інший смак — без присмаку цибулевого ряду.

Смак
Гіркий, зелений.

Текстура
Та сама хрусткість.

Вологість
Вищий вміст води.

Налаштувати
Додає відсутню хрусткість, а не смак.

Найкраще для
Основа мірепуа, супи

веганська
Цибуля-порей
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

М'яка. Зазвичай тільки в сирому вигляді.

Смак
Дуже м'яка цибуля.

Текстура
Тонкі нитки.

Вологість
Високий.

Налаштувати
Використовуйте свіжим, лише як прикрасу.

Найкраще для
Прикраса, салати, соуси для занурення

веганська

Поширені запитання

Який найкращий замінник цибулі?

Цибулевий порошок — найближчий замінник. Використовуйте ту саму кількість. 1 ст. л. порошку = 1 середня цибулина

Який є веганський замінник цибулі?

Гідні веганські варіанти: цибулевий порошок, шалот, цибуля-порей (біла частина) та цибулина фенхелю.

Скільки мені потрібно використати замість цибулі?

Це залежить від заміни. Цибулевий порошок: використовуйте ту саму кількість. Шалот: використовуйте ту саму кількість. Цибуля-порей (біла частина): використовуйте ту саму кількість.