Name: Ачилі Езме (гостра томатна і перецева сальса)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Турецька
Ingredients: 3 середніх стиглих томатів, щільних сортів Рома або на лозі; очищених від насіння та дрібно нарізаних; ½ середніх жовтих цибулин, дрібно нарізаних; промийте під холодною водою та відіжміть, щоб пом'якшити гостроту; 1 невеликий зелений солодкий перець, дрібно нарізаний; 1 невеликий свіжий червоний перець чилі, фреско або серрано, дрібно нарізаний; залиште насіння для гостроти; 1 зубчик часнику, подрібнений; ½ пучки петрушки з плоским листом, дрібно нарізаної; 1 ст. л. гранатового соусу, нар ексісі; або 1 ст. л. лимонного соку дрібка цукру; 1 ч. л. меленого сумаху, додає лимонну кислинку; 2 ст. л. оливкової олії екстра-верджін, високої якості, для завершення; 1 ч. л. паприки пул бібер, алеппо або урфа; або перець чилі в пластівцях, змішаний з невеликою кількістю паприки; ½ ч. л. дрібної морської солі, за смаком

Ачилі Езме (гостра томатна і перецева сальса)

Ачілі езме — це свіжий, нарізаний вручну салат з томатів, перцю, цибулі та петрушки, підкріплений гранатовим соусом та сумаком. Їжте його на хлібі як мезе, залишаючи шматочки, ніколи не перемелюйте.

Загальний час

20 хв

Підготовка

20 хв

Порції

Складність

Легко

На порцію

115 ккал

Метод

Видаліть серцевину з томатів, вийміть насіння чайною ложкою та дрібно наріжте м'якоть, приблизно 1/4 дюйма (6 мм). Викладіть їх у миску, щоб сік залишився з салатом.
Дрібно наріжте цибулю, промийте її під холодною водою протягом хвилини та відіжміть руками.
Дрібно наріжте зелений перець, чилі, часник та петрушку вручну. Не використовуйте блендер або кухонний комбайн, оскільки текстура має бути шматочковою та свіжою, а не пюре.
Додайте цибулю, перець, чилі, часник та петрушку до томатів і перемішайте, щоб поєднати.
Додайте гранатовий соус, сумак, паприку пул бібер, сіль та оливкову олію, обережно перемішайте, щоб томати зберегли свою форму.
Дайте настоятися 15 хвилин, потім спробуйте. Додайте більше гранатового соусу для кислинки або солі для глибини смаку, і злийте будь-яку рідину, що зібралася на дні миски, перед подачею.
Подавайте кімнатної температури з теплим хлібом або хрусткими листками салату.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 115
Білок: 2g
Вуглеводи: 13g
Жир: 7g
Клітковина: 2g

Протеїну 7%42% вуглеводівЖир 51%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецька · мезе · закуска · веганська · безглютенова · гостра

Ачилі Езме (гостра томатна і перецева сальса)

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися