Name: Acılı Ezme (Salada de tomate e pimenta picante)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 3 tomates maduros médios, firmes, tipo Roma ou de videira; sem sementes e picados bem finos; ½ cebola amarela média, picada bem fina; enxágue sob água fria e esprema para secar e suavizar o sabor; 1 pimentão verde pequeno, picado bem fino; 1 chili vermelho fresco pequeno, Fresno ou serrano, picado bem fino; mantenha as sementes para dar calor; 1 dentes de alho, picados; ½ molho de salsa de folhas planas, finamente picado; 1 colheres de sopa de calda de romã, nar ekşisi; ou 1 colheres de sopa de suco de limão mais uma pitada de açúcar; 1 colher de chá de sumac moído, que adiciona um toque cítrico; 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, de boa qualidade, para finalizar; 1 colheres de chá de pul biber, Aleppo ou Urfa; ou flocos de pimenta vermelha misturados com um pouco de páprica; ½ colher de chá de sal marinho fino, ajuste a gosto

Acılı Ezme (Salada de tomate e pimenta picante)

Acılı ezme é um refresco fresco, picado à mão, de tomate, pimenta, cebola e salsa, realçado com calda de romã e sumac. Sirva no pão como meze, mantendo os pedaços grandes e nunca batendo no liquidificador.

Tempo total

20 min

Preparo

20 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

115 kcal

Método

Cave o miolo dos tomates, retire as sementes com uma colher de chá e pique a polpa bem fina, cerca de 1/4 polegada (6 mm). Coloque-os em uma tigela para que seus sucos fiquem com a salada.
Pique a cebola, enxágue sob água fria por um minuto e esprema bem seca com as mãos.
Pique a pimenta verde, o chili, o alho e a salsa à mão. Não use liquidificador ou processador de alimentos, porque a textura deve ser em pedaços e fresca, não um purê.
Adicione a cebola, a pimenta, o chili, o alho e a salsa aos tomates e misture para combinar.
Misture a calda de romã, o sumac, o pul biber, o sal e o azeite, e misture delicadamente para que os tomates mantenham sua forma.
Deixe descansar por 15 minutos, depois prove. Adicione mais calda de romã para acidez ou sal para profundidade, e escorra qualquer líquido que tenha se acumulado no fundo da tigela antes de servir.
Sirva em temperatura ambiente com pão morno ou folhas de alface crocantes.

Nutrição por porção

Calorias: 115
Proteína: 2g
Carboidratos: 13g
Gordura: 7g
Fibra: 2g

Proteína 7%Carboidratos 42%Gordura 51%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · meze · entrada · vegano · sem glúten · picante

Acılı Ezme (Salada de tomate e pimenta picante)

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

Faltando algo?

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

Faltando algo?

Você também pode gostar