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Substituto de ingrediente

O que você pode usar no lugar de melaço de romã?

Glace de balsâmico, suco de limão + mel ou açúcar mascavo e pasta de tamarindo + açúcar são as trocas mais fáceis. Abaixo: 4 opções com a quantidade correta para usar, o que muda no prato e quais dietas elas atendem.

Melaço de romã à esquerda, glaze de balsâmico à direita

A resposta rápida

Glace de balsâmico. Use a mesma quantidade. Mais doce e mais vínico; espesso como o melado verdadeiro.

Ajustar: Corte com um fio de suco de limão para mais acidez.

  1. Glace de balsâmico

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mais doce e com gosto de vinho; espesso como melaço real.

    Sabor
    Doce com gosto de vinho.
    Textura
    Adocicado.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Corte com um fio de suco de limão para mais acidez.
    Melhor para
    Molhos para salada, glazes, marinadas para carne

    vegano

  2. Suco de limão + mel ou açúcar mascavo

    Ajuste pequeno

    Proporção 1 colheres de sopa de limão + 1 colher de chá de mel : 1 colheres de sopa (proporção 1 colheres de sopa de limão + 1 colher de chá de mel : 1 colheres de sopa)

    Recria o equilíbrio doce-azedo, mas falta a profundidade frutada.

    Sabor
    Azedo-doce.
    Textura
    Mais fino.
    Umidade
    Mais alto.
    Ajustar
    Reduza por 3 minutos em fogo baixo para obter uma consistência xaroposa.
    Melhor para
    Kısır, salada Gavurdağı, molhos para salada, marinadas

  3. Pasta de tamarindo + açúcar

    Altera o sabor ou a textura

    Proporção 1 colheres de sopa de tamarindo + 1 colher de chá de açúcar : 1 colheres de sopa (proporção 1 colheres de sopa de tamarindo + 1 colher de chá de açúcar : 1 colheres de sopa)

    Azedo e frutado, mas com sabor mais terroso.

    Sabor
    Azedo-doce, marrom.
    Textura
    Grudento.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Abra com um pouco de água.
    Melhor para
    Estufados, glazes para carne

    vegano

  4. Suco de cranberry ou de romã reduzido

    Troca de técnica

    Proporção 4 colheres de sopa de suco reduzido para 1 colheres de sopa (proporção 4 colheres de sopa de suco reduzido para 1 colheres de sopa)

    Faça suco sem açúcar cozinhar até ficar xaroposo; a receita real é apenas isso.

    Sabor
    Azedo, frutado.
    Textura
    Adocicado.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Adicione um pouco de limão no final.
    Melhor para
    Qualquer receita que use melaço de romã

    vegano

Perguntas frequentes

Qual é o melhor substituto para melaço de romã?

Glace de balsâmico é a troca mais próxima. Use a mesma quantidade. Mais doce e com gosto de vinho; espesso como melaço real.

Quais são as opções veganas para substituir melaço de romã?

Bons opções veganas são glaze de balsâmico, pasta de tamarindo + açúcar e suco de cranberry ou de romã reduzido.

Quanto devo usar no lugar de melaço de romã?

Depende da troca. Geléia de balsâmico: use a mesma quantidade. Suco de limão + mel ou açúcar mascavo: proporção 1 col. de sopa de limão + 1 col. de chá de mel : 1 col. de sopa. Pasta de tamarindo + açúcar: proporção 1 col. de sopa de tamarindo + 1 col. de chá de açúcar : 1 col. de sopa.

Receitas que usam melaço de romã

Ajuste para a sua receita

Digite a quantidade que você precisa e a ferramenta de substituição calcula a quantidade exata. Ou pergunte ao chef como a troca vai alterar seu prato.

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