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Substituto de ingrediente

O que você pode usar em vez de maionese?

Iogurte grego (natural), abacate amassado e creme azedo são as trocas mais fáceis. Abaixo: 6 opções com a quantidade certa para usar, o que muda no prato e quais dietas elas atendem.

Maionese à esquerda, iogurte grego (natural) à direita

A resposta rápida

iogurte grego (natural). Use a mesma quantidade. Mais ácido e mais leve. Aguenta mal o calor.

Ajustar: Use integral. Pode coalhar em pratos quentes.

  1. iogurte grego (natural)

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Azedinho, mais leve. Aguenta mal o calor.

    Sabor
    Azedo.
    Textura
    Mesma capacidade de espalhar.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Use integral. Pode coalhar em pratos quentes.
    Melhor para
    Molhos para salada, molhos para mergulhar, pastas

    baixa gordura

  2. Abacate amassado

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Cremoso. Sotaque terroso.

    Sabor
    Neutro/abacate.
    Textura
    Mesma capacidade de espalhar.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Melhor consumir até 2 horas após o corte (escurece).
    Melhor para
    Sanduíches, wraps, saladas

    vegano · sem laticínios

  3. Creme azedo

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Mais rica. Mesmo sabor azedinho.

    Sabor
    Azedinho, mais rico.
    Textura
    Igual.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Use integral.
    Melhor para
    Molhos para salada, molhos para mergulhar, pastas

  4. Maionese vegana

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Melhor substituição vegana. Sabe muito parecido.

    Sabor
    Muito próximo da maionese com laticínios.
    Textura
    Igual.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    A maioria das maioneses veganas convencionais é à base de soja.
    Melhor para
    Para qualquer uso

    vegano · sem laticínios

  5. Hummus

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Adiciona sabor. Mais espesso.

    Sabor
    Grão-de-bico, tahine.
    Textura
    Mais espesso.
    Umidade
    Menos.
    Ajustar
    Use onde o sabor funcionar.
    Melhor para
    Sanduíches, wraps, molhos para mergulhar

    vegano · sem laticínios

  6. Tahine + suco de limão

    Ajuste pequeno

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Nozudo, azedinho. Funciona em pratos salgados.

    Sabor
    Gergelim, nozudo.
    Textura
    Mais espesso.
    Umidade
    Menos.
    Ajustar
    Dilua com água até a consistência desejada.
    Melhor para
    Pratos mediterrâneos, molhos para salada

    vegano · sem laticínios

Perguntas frequentes

Qual é o melhor substituto para maionese?

Iogurte grego (natural) é a substituição mais próxima. Use a mesma quantidade. Azedinho, mais leve. Aguenta mal o calor.

Qual é um substituto vegano para maionese?

Boas opções veganas são Abacate amassado, Maionese vegana, Hummus e Tahine + suco de limão.

Qual é um substituto sem laticínios para maionese?

Boas opções sem laticínios são Abacate amassado, Maionese vegana, Hummus e Tahine + suco de limão.

Quanto devo usar em vez de maionese?

Depende da substituição. Iogurte grego (natural): use a mesma quantidade. Abacate amassado: use a mesma quantidade. Creme azedo: use a mesma quantidade.

Receitas que usam maionese

Ajuste para a sua receita

Digite a quantidade que você precisa e a ferramenta de substituição calcula a quantidade exata. Ou pergunte ao chef como a troca vai alterar seu prato.

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