Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för majonnäs?

Grekisk yoghurt (naturell), pressad avocado och gräddfil är de enklaste bytena. Nedan: 6 alternativ med rätt mängd att använda, hur rätten påverkas och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

grekisk yoghurt (osötad). Använd samma mängd. Syrlig och lättare. Håller inte lika bra vid värme.

Justera: Använd fet. Kan skära sig i varma rätter.

grekisk yoghurt (osötad)
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Syrlig, lättare. Tål värme dåligt.

Smak
Syrlig.

Struktur
Samma smörjbarhet.

Fuktighet
Samma.

Justera
Använd fet. Kan skära sig i varma rätter.

Bäst för
Såser, dips, smörjningar

låg fetthalt
Pressad avocado
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Gräddig. Jordig underton.

Smak
Neutral/avocado.

Struktur
Samma smörjbarhet.

Fuktighet
Samma.

Justera
Bäst inom 2 timmar efter skärning (blir brun).

Bäst för
Smörgåsar, wraps, sallader

vegansk · mejerifri
Sur grädde
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Rikare. Samma syra.

Smak
Syrlig, rikare.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Använd fet.

Bäst för
Såser, dips, smörjningar
Vegansk majonnäs
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Bästa veganska alternativet. Smakar nära.

Smak
Väldigt nära mjölk-majonnäs.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Mest vanliga veganska majonnäser är sojabaserade.

Bäst för
Alla användningsområden

vegansk · mejerifri
Hummus
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Ger smak. Tjockare.

Smak
Kikärtor, tahini.

Struktur
Tjockare.

Fuktighet
Mindre.

Justera
Använd där smaken passar.

Bäst för
Smörgåsar, wraps, dips

vegansk · mejerifri
Tahini + citronsaft
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Notig, syrlig. Fungerar i savora.

Smak
Sesam, notig.

Struktur
Tjockare.

Fuktighet
Mindre.

Justera
Tunn med vatten till önskad konsistens.

Bäst för
Medelhavsrätter, såser

vegansk · mejerifri