Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för fisksoja?

Soyss + limejuice, Worcestershire-sås och Miso-pasta + vatten + lime är de enklaste utbytena. Nedan: 4 alternativ med rätt mängd att använda, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Soyss + limejuice. Använd samma mängd. Annan umami men det fungerar.

Justera: Använd lime för att efterlikna fisksojas syrlighet.

Soyss + limejuice
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Annar umami men fungerar.

Smak
Salt, syrlig.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Använd lime för att efterlikna fisksojas syrlighet.

Bäst för
Icke-asiatiskt, asiatiskt liknande, Soppor

sojafritt
Worcestershire-sås
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Fermenterad syrlighet. Annan smak.

Smak
Komplex fermenterad.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Direkt utbyte för umambas.

Bäst för
Marinader, Cocktails
Miso-pasta + vatten + lime
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Fermenterad umami. Inte fiskig.

Smak
Fermenterad umami.

Struktur
Lös upp först.

Fuktighet
Tillsatte vatten.

Justera
Blanda 1 tsk miso + 1 msk vatten per msk fisksoja.

Bäst för
Alla asiatiska recept

vegansk
Torkad svampspulver + soyss
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Ungefärlig umami.

Smak
Jordig umami.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
1/4 tsk svampspulver per msk soyss.

Bäst för
Alla recept

vegansk