Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för tomatsås?

Finpressade tomater (blendade), marinarsås och passata är de enklaste bytena. Nedan: 6 alternativ med rätt mängd att använda, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Finpressade tomater (blendade). Använd samma mängd. Kvarnare — blenda tills det blir slätt.

Justera: Pulsera i matberedare.

Finpressade tomater (blendade)
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Kvarnare — blenda tills det blir slätt.

Smak
Samma, något fräschare.

Struktur
Nära sås när det blendats.

Fuktighet
Samma.

Justera
Pulsera i matberedare.

Bäst för
Alla recept

vegansk
Marinarsås
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Redan kryddad. Dra ifrån örter i receptet.

Smak
Italiensk kryddad.

Struktur
Kvarnig.

Fuktighet
Samma.

Justera
Justera salt/kryddning i receptet.

Bäst för
Alla recept

vegansk
Passata
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Italiska silade tomater. Slät.

Smak
Ren tomat.

Struktur
Jämna.

Fuktighet
Samma.

Justera
Direkt ersättning.

Bäst för
Alla recept

vegansk
Tomatpuré + vatten
Liten justering

Använd ¼ av mängden (förhållande 1:4)

Rikare. Kräver kryddning.

Smak
Mer koncentrerad.

Struktur
Tjockare.

Fuktighet
Mindre — lita på tillsats av vatten.

Justera
Blanda 1/4 kopp past + 3/4 kopp vatten per kopp sås.

Bäst för
Grytor, såser, gravyr

vegansk
Rostade röda paprikor (blendade)
Ändrar smak eller konsistens

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Rökig, sötare. Inte syrlig.

Smak
Rostad/söt.

Struktur
Jämna.

Fuktighet
Samma.

Justera
Tillsätt citronsaft för syra om det behövs.

Bäst för
Soppor, krämiga såser

vegansk
Ketchup (sparsamt)
Ändrar smak eller konsistens

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Sötare. Innehåller vinäger och socker.

Smak
Sött/syrligt.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Minska annat socker. Använd sparsamt.

Bäst för
Endast i nödfall

vegansk