재료 대체

토마토 소스가 없으면 무엇을 사용할 수 있나요?

분쇄 토마토 (블렌딩), 마라라 소스, 파사타가 가장 쉬운 대체재입니다. 아래에 6가지 옵션과 적절한 사용량, 요리에서의 변화, 그리고 어떤 식단에 적합한지 안내합니다.

간단한 답변

분쇄 토마토 (블렌딩). 같은 양을 사용하세요. 더 거칠다면 매끄러워질 때까지 블렌딩하세요.

조정: 푸드 프로세서에서 펄스 처리하세요.

분쇄 토마토 (블렌딩)
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

거칠다면 매끄러워질 때까지 블렌딩하세요.

맛
비슷하지만 약간 더 신선합니다.

식감
블렌딩하면 소스와 비슷해집니다.

수분
같음.

조정
푸드 프로세서에서 펄스 처리하세요.

최적용도
모든 레시피

비건
마라라 소스
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

이미 양념이 되어 있습니다. 레시피의 허브를 빼세요.

맛
이탈리아식 양념이 들어감.

식감
거침.

수분
같음.

조정
레시피의 소금/양념을 조절하세요.

최적용도
모든 레시피

비건
파사타
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

이탈리아식 체로 걸러낸 토마토. 매끄러운 질감.

맛
순수 토마토.

식감
부드럽게.

수분
같음.

조정
직접 대체.

최적용도
모든 레시피

비건
토마토 페이스트 + 물
작은 조정

양을 ¼ 만큼 사용하세요 (비율 1:4)

더 진합니다. 조미가 필요합니다.

맛
더 농축됨.

식감
더 두껍게.

수분
적게 사용하세요 — 물 추가에 의존하세요.

조정
소스 1컵당 파스타 1/4컵 + 물 3/4컵을 섞으세요.

최적용도
스튜, 소스, 그레이비

비건
구운 붉은 피망 (블렌딩)
맛이나 식감이 변함

같은 양 사용 (비율 1:1)

훈연된 맛, 더 달콤함. 산성이 없음.

맛
구운/단맛이 납니다.

식감
부드럽게.

수분
같음.

조정
필요하면 레몬 주스를 넣어 산미를 조절하세요.

최적용도
수프, 크림 소스

비건
케첩 (적당히 사용)
맛이나 식감이 변함

같은 양 사용 (비율 1:1)

더 달콤함. 식초와 설탕이 들어감.

맛
달콤하고 새콤합니다.

식감
같음.

수분
같음.

조정
다른 당분을 줄이세요. 적당히 사용하세요.

최적용도
긴급 대체품만

비건