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Sostituto dell'ingrediente

Cosa puoi usare al posto del sugo di pomodoro?

Le alternative più semplici sono i pomodori pelati frullati, il sugo marinara e la passata. Qui sotto: 6 opzioni con le giuste quantità da usare, le variazioni nel piatto e le diete a cui si adattano.

Sugo di pomodoro a sinistra, pomodori pelati frullati a destra

La risposta rapida

Pomodori pelati frullati. Usa la stessa quantità. Più granuloso: frulla fino a renderlo liscio.

Regola: Frulla brevemente nel mixer.

  1. Pomodori pelati frullati

    Sostituzione diretta

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Più granuloso — frulla fino a renderlo liscio.

    Sapore
    Uguale, leggermente più fresco.
    Consistenza
    Quasi come il sugo una volta frullato.
    Umidità
    Uguale.
    Regola
    Frulla brevemente nel mixer.
    Migliore per
    Una qualsiasi ricetta

    vegano

  2. Sugo marinara

    Sostituzione diretta

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Già condito. Riduci le erbe nella ricetta.

    Sapore
    Con spezie italiane.
    Consistenza
    Granuloso.
    Umidità
    Uguale.
    Regola
    Regola sale e condimento nella ricetta.
    Migliore per
    Una qualsiasi ricetta

    vegano

  3. Passata

    Sostituzione diretta

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Pomodori italiani setacciati. Lisci.

    Sapore
    Pomodoro puro.
    Consistenza
    Liscio.
    Umidità
    Uguale.
    Regola
    Sostituzione diretta.
    Migliore per
    Una qualsiasi ricetta

    vegano

  4. Passata di pomodoro + acqua

    Regolazione piccola

    Usa ¼ della quantità (proporzione 1:4)

    Maggiore consistenza. Necessita di condimento.

    Sapore
    Maggiore concentrazione.
    Consistenza
    Più spesso.
    Umidità
    Quantità ridotta — affidati all'aggiunta di acqua.
    Regola
    Mescola 1/4 tazza di concentrato + 3/4 tazza d'acqua per ogni tazza di sugo.
    Migliore per
    Stufati, salse, grav

    vegano

  5. Peperoni rossi arrostiti (frullati)

    Cambia sapore o consistenza

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Smoky, più dolce. Non acido.

    Sapore
    Rostrato/dolce.
    Consistenza
    Liscio.
    Umidità
    Uguale.
    Regola
    Aggiungi succo di limone per acidità se necessario.
    Migliore per
    Minestre, salse cremose

    vegano

  6. Ketchup (con moderazione)

    Cambia sapore o consistenza

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Più dolce. Contiene aceto e zucchero.

    Sapore
    Dolce/agrodolce.
    Consistenza
    Uguale.
    Umidità
    Uguale.
    Regola
    Riduci gli altri zuccheri. Usa con moderazione.
    Migliore per
    Solo in caso di emergenza

    vegano

Domande frequenti

Qual è la migliore alternativa al sugo di pomodoro?

I pomodori pelati frullati sono l'alternativa più simile. Usa la stessa quantità. Più granuloso — frulla fino a renderlo liscio.

Cosa si può usare come alternativa vegana al sugo di pomodoro?

Buone opzioni vegane sono i pomodori pelati frullati, il sugo marinara, la passata e il concentrato di pomodoro + acqua.

Quanto devo usare al posto del sugo di pomodoro?

Dipende dall'alternativa. Pomodori pelati frullati: usa la stessa quantità. Sugo marinara: usa la stessa quantità. Passata: usa la stessa quantità.

Ricette che usano il sugo di pomodoro

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