Ingrediënt vervanging

Wat kun je in plaats van tomatensaus gebruiken?

Gestampte tomaten (geblend), marinara-saus en passata zijn de makkelijkste vervangers. Hieronder: 6 opties met de juiste hoeveelheid, wat er verandert in het gerecht en welke diëten ze geschikt zijn.

Het snelle antwoord

Gestampte tomaten (geblend). Gebruik dezelfde hoeveelheid. Grover — blend tot het glad is.

Aanpassen: Korte pulsen in de keukenmachine.

Gestampte tomaten (geblend)
Plug-and-play vervanging

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Ruwer — blend tot het glad is.

Smaak
Hetzelfde, iets frisser.

Textuur
Na het blend dicht bij saus.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Korte pulsen in de keukenmachine.

Best voor
Elk recept

vegaans
Marinara-saus
Plug-and-play vervanging

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Reeds gekruid. Haal kruiden uit het recept.

Smaak
Italiaans gekruid.

Textuur
Stukjes.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Pas zout/kruiding in het recept aan.

Best voor
Elk recept

vegaans
Passata
Plug-and-play vervanging

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Italiaanse gezeefde tomaten. Glad.

Smaak
Pure tomaat.

Textuur
Glad.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Directe vervanging.

Best voor
Elk recept

vegaans
Tomatenpuree + water
Kleine aanpassing

Gebruik ¼ van de hoeveelheid (verhouding 1:4)

Rijker. Vereist kruiding.

Smaak
Meer geconcentreerd.

Textuur
Dikker.

Vocht
Minder — vertrouw op het toevoegen van water.

Aanpassen
Mix 1/4 kopje pasta + 3/4 kopje water per kopje saus.

Best voor
Stoofschotels, sauzen, jus

vegaans
Geroosterde rode paprika (geblend)
Verandert smaak of textuur

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Rookig, zoeter. Niet zuur.

Smaak
Geroosterd/zoet.

Textuur
Glad.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Voeg indien nodig citroensap toe voor zuurgraad.

Best voor
Soepen, romige sauzen

vegaans
Tomatenketchup (spaarzaam)
Verandert smaak of textuur

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Zoeter. Bevat azijn en suiker.

Smaak
Zoet/tangy.

Textuur
Hetzelfde.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Verlaag andere suikers. Gebruik spaarzaam.

Best voor
Alleen in een noodsituatie

vegaans

Veelgestelde vragen

Wat is de beste vervanger voor tomatensaus?

Gestampte tomaten (geblend) is de dichtstbijzijnde vervanger. Gebruik dezelfde hoeveelheid. Ruwer — blend tot het glad is.

Wat is een veganistische vervanger voor tomatensaus?

Good vegan options zijn gestampte tomaten (geblend), marinara-saus, passata en tomatenpasta + water.

Hoeveel moet ik gebruiken in plaats van tomatensaus?

Het hangt af van de vervanger. Gestampte tomaten (geblend): gebruik dezelfde hoeveelheid. Marinara-saus: gebruik dezelfde hoeveelheid. Passata: gebruik dezelfde hoeveelheid.