Ingrediënt vervanging

Wat kun je in plaats van tomatenpuree gebruiken?

Gedroogde tomatenpuree, tomatensaus (gereducteerd) en fijngestampte tomaten (gereducteerd) zijn de makkelijkste vervangers. Hieronder: 4 opties met de juiste hoeveelheid om te gebruiken, wat er verandert in het gerecht en welke diëten ze geschikt zijn.

Het snelle antwoord

Gedroogde tomatenpuree. Gebruik dezelfde hoeveelheid. Intens. Zoetzur.

Aanpassen: Laat oplossen in een beetje warm water.

Gedroogde tomatenpuree
Kleine aanpassing

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Intens. Zoetzur.

Smaak
Intens, zoetzur.

Textuur
Hetzelfde.

Vocht
Dikker.

Aanpassen
Laat oplossen in een beetje warm water.

Best voor
Elk recept

vegaans
Tomaten (gereducteerd)
Kleine aanpassing

Gebruik 3× de hoeveelheid (verhouding 3:1)

Laat 3 kopjes saus pruttelen → 1 kopje geconcentreerd.

Smaak
Hetzelfde.

Textuur
Dikker na reductie.

Vocht
Reductie op het fornuis.

Aanpassen
Lag vuur 30-40 min. Let op verbranden.

Best voor
Elk recept dat puree vereist

vegaans
Fijngestampte tomaten (gereducteerd)
Kleine aanpassing

Gebruik 3× de hoeveelheid (verhouding 3:1)

Hetzelfde reductiemethode.

Smaak
Hetzelfde.

Textuur
Hetzelfde.

Vocht
Reductie op het fornuis.

Aanpassen
Laat op laag vuur pruttelen tot het dik is.

Best voor
Elk recept

vegaans
Tomatenketchup
Verandert smaak of textuur

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Voegt suiker en azijn toe.

Smaak
Zoet/tangy.

Textuur
Hetzelfde.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Verlaag de suiker in het recept.

Best voor
In noodgevallen

vegaans

Veelgestelde vragen

Wat is de beste vervanger voor tomatenpuree?

Gedroogde tomatenpuree is de dichtstbijzijnde vervanger. Gebruik dezelfde hoeveelheid. Intens. Zoetzur.

Wat is een veganistisch vervanger voor tomatenpuree?

Good veganistische opties zijn gedroogde tomatenpuree, tomatensaus (gereducteerd), fijngestampte tomaten (gereducteerd) en ketchup.

Hoeveel moet ik gebruiken in plaats van tomatenpuree?

Het hangt af van de vervanger. Gedroogde tomatenpuree: gebruik dezelfde hoeveelheid. Tomatensaus (gereducteerd): gebruik 3× de hoeveelheid. Fijngestampte tomaten (gereducteerd): gebruik 3× de hoeveelheid.