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シェフに質問

食材の代用品

トマトペーストの代わりに何を使えますか？

乾燥トマトペースト、トマトソース（煮詰めたもの）、つぶしトマト（煮詰めたもの）が最も簡単な代用品です。以下に、4 種類の選択肢、適切な使用量、料理への影響、対応する食事法を記載します。

左がトマトペースト、右が乾燥トマトペースト

簡単な答え

乾燥トマトペースト。同じ量を使用してください。濃厚。甘酸っぱい。

調整： 少量のぬるま湯に溶かします。

  1. 乾燥トマトペースト

    微調整

    同じ量を使う （比率 1:1）

    濃厚。甘酸っぱい。

    風味
    濃厚で、甘酸っぱい。
    食感
    同じ。
    水分
    厚くする。
    調整
    少量のぬるま湯に溶かします。
    おすすめ用途
    どんなレシピでも

    ビーガン

  2. トマトソース（煮詰めたもの）

    微調整

    3倍の量を使用 （比率 3:1）

    3カップのソースを煮詰めて→1カップの濃縮液にします。

    風味
    同じ。
    食感
    煮詰めた後、より濃厚になります。
    水分
    コンロで煮詰めます。
    調整
    弱火で30-40分。焦がさないよう注意してください。
    おすすめ用途
    ペーストが必要なレシピ

    ビーガン

  3. つぶしトマト（煮詰めたもの）

    微調整

    3倍の量を使用 （比率 3:1）

    同じ煮詰め方法を使用します。

    風味
    同じ。
    食感
    同じ。
    水分
    コンロで煮詰めます。
    調整
    弱火で煮詰めて濃くします。
    おすすめ用途
    どんなレシピでも

    ビーガン

  4. ケチャップ

    風味や食感が変わる

    同じ量を使う （比率 1:1）

    砂糖と酢を加えます。

    風味
    甘みと酸味のバランス。
    食感
    同じ。
    水分
    同じ。
    調整
    レシピの砂糖を減らします。
    おすすめ用途
    やむを得ない場合

    ビーガン

よくある質問

トマトペーストの最も良い代用品は何ですか？

乾燥トマトペーストが最も近い代用品です。同じ量を使用してください。濃厚。甘酸っぱい。

トマトペーストのベジタリアン代用品は何ですか？

おすすめのベジタリアン代用品は、乾燥トマトペースト、トマトソース（煮詰めたもの）、つぶしトマト（煮詰めたもの）、ケチャップです。

トマトペーストの代わりにどのくらい使うべきですか？

代用品によります。乾燥トマトペースト：同じ量を使用。トマトソース（煮詰めたもの）：3倍の量を使用。つぶしトマト（煮詰めたもの）：3倍の量を使用。

トマトペーストを使用するレシピ

レシピに合わせて調整する

必要な量を入力すると、置換ツールが正確な量を計算します。あるいは、シェフにその交換が料理にどう影響するか聞いてみましょう。

代用品ツールを開くシェフに質問