食材の代用品

トマトソースの代わりに何を使えますか？

つぶしトマト（すりつぶしたもの）、マリーナラソース、パッサータが最も簡単な代用品です。以下に6種類の選択肢と、適切な使用量、料理への影響、対応する食事法をまとめました。

簡単な答え

つぶしトマト（すりつぶしたもの）同じ量を使用してください。より粒がある場合は、滑らかになるまですりつぶします。

調整： フードプロセッサーでパルス処理します。

つぶしトマト（すりつぶしたもの）
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

より粒がある場合は、滑らかになるまですりつぶします。

風味
同じですが、より新鮮な味わいです。

食感
すりつぶせばソースに近くなります。

水分
同じ。

調整
フードプロセッサーでパルス処理します。

おすすめ用途
どんなレシピでも

ビーガン
マリーナラソース
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

すでに味付けされています。レシピのハーブを減らしてください。

風味
イタリアンシーズニング入りです。

食感
粒があります。

水分
同じ。

調整
レシピの塩分や調味料を調整してください。

おすすめ用途
どんなレシピでも

ビーガン
パッサータ
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

イタリア産の濾しトマト。滑らかです。

風味
純粋なトマトです。

食感
滑らか。

水分
同じ。

調整
直接の置き換え。

おすすめ用途
どんなレシピでも

ビーガン
トマトペースト＋水
微調整

分量の¼を使用する （比率 1:4）

コクがあります。味付けが必要です。

風味
より濃縮されています。

食感
厚くする。

水分
少なめにし、水の追加で調整してください。

調整
ソース1カップあたり、1/4カップのパストと3/4カップの水を混ぜます。

おすすめ用途
シチュー、ソース、グラヴィー

ビーガン
ロースト赤ピーマン（すりつぶしたもの）
風味や食感が変わる

同じ量を使う （比率 1:1）

燻製風味で甘みがあります。酸味はありません。

風味
ローストまたは甘みがあります。

食感
滑らか。

水分
同じ。

調整
必要に応じてレモン汁を加えて酸味を出します。

おすすめ用途
スープ、クリームソース

ビーガン
ケチャップ（少量ずつ）
風味や食感が変わる

同じ量を使う （比率 1:1）

甘みがあります。酢と砂糖を含みます。

風味
甘みと酸味のバランス。

食感
同じ。

水分
同じ。

調整
他の糖分を減らしてください。少量ずつ使用してください。

おすすめ用途
やむを得ない場合のみ

ビーガン