EL

Γλώσσα

Ρωτήστε τον σεφ

Αντικατάσταση συστατικού

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για σάλτσα ντομάτας;

Τα τριμμένα ντομάτες (αναμεμειγμένες), η σάλτσα μαρινάρα και η πασάτα είναι οι πιο εύκολες εναλλακτικές. Παρακάτω: 6 επιλογές με την κατάλληλη ποσότητα, τις αλλαγές στο πιάτο και τις δίαιτες που ταιριάζουν.

Σάλτσα ντομάτας στα αριστερά, τριμμένες ντομάτες (αναμεμειγμένες) στα δεξιά

Η γρήγορη απάντηση

Τριμμένες ντομάτες (αναμεμειγμένες). Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Πιο κομμάτια — αναμείξτε μέχρι να γίνουν λείες.

Προσαρμογή: Πολτοποιήστε στον πολυκόπτη.

  1. Τριμμένες ντομάτες (αναμεμειγμένες)

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πιο κομμάτια — αναμείξτε μέχρι να γίνουν λείες.

    Γεύση
    Ίδιο, ελαφρώς πιο φρέσκο.
    Υφή
    Παρόμοια με σάλτσα μετά το ανακάτεμα.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Πολτοποιήστε στον πολυκόπτη.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή

    vegan

  2. Σάλτσα μαρινάρα

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Ήδη καρυκευμένη. Αφαιρέστε τα βότανα από τη συνταγή.

    Γεύση
    Με ιταλικά καρυκεύματα.
    Υφή
    Κομμάτια.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Ρυθμίστε το αλάτι/καρύκευμα στη συνταγή.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή

    vegan

  3. Πασάτα

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Ιταλικές σουρωμένες ντομάτες. Λείες.

    Γεύση
    Καθαρή ντομάτα.
    Υφή
    Λείο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Άμεση αντικατάσταση.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή

    vegan

  4. Παστός ντομάτας + νερό

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε το ¼ της ποσότητας (αναλογία 1:4)

    Πιο πλούσια. Χρειάζεται καρύκευμα.

    Γεύση
    Πιο συμπυκνωμένη.
    Υφή
    Πιο χοντρό.
    Υγρασία
    Λιγότερο — βασιστείτε στην προσθήκη νερού.
    Προσαρμογή
    Αναμείξτε 1/4 φλιτζάνι πάστα + 3/4 φλιτζάνι νερό ανά φλιτζάνι σάλτσας.
    Καλύτερο για
    Γουλιές, σάλτσες, γκράβι

    vegan

  5. Ψημένες κόκκινες πιπεριές (αναμεμειγμένες)

    Αλλάζει τη γεύση ή την υφή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Καπνιστή, πιο γλυκιά. Όχι οξεία.

    Γεύση
    Ψημένες/γλυκές.
    Υφή
    Λείο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Προσθέστε λεμόνι για οξύτητα αν χρειάζεται.
    Καλύτερο για
    Σούπες, κρεμώδεις σάλτσες

    vegan

  6. Κέτσαπ (με μέτρο)

    Αλλάζει τη γεύση ή την υφή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πιο γλυκιά. Περιέχει ξύδι και ζάχαρη.

    Γεύση
    Γλυκό/ξινό.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Μειώστε την άλλη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε με μέτρο.
    Καλύτερο για
    Μόνο σε περίπτωση ανάγκης

    vegan

Συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι η καλύτερη εναλλακτική για τη σάλτσα ντομάτας;

Οι τριμμένες ντομάτες (αναμεμειγμένες) είναι η πιο κοντινή εναλλακτική. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Πιο κομμάτια — αναμείξτε μέχρι να γίνουν λείες.

Ποια είναι η vegan εναλλακτική για τη σάλτσα ντομάτας;

Καλές vegan επιλογές είναι οι τριμμένες ντομάτες (αναμεμειγμένες), η σάλτσα μαρινάρα, η πασάτα και η πάστα ντομάτας + νερό.

Πόση ποσότητα πρέπει να χρησιμοποιήσω αντί για σάλτσα ντομάτας;

Εξαρτάται από την εναλλακτική. Τριμμένες ντομάτες (αναμεμειγμένες): Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Σάλτσα μαρινάρα: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Πασάτα: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα.

Συνταγές που χρησιμοποιούν σάλτσα ντομάτας

Προσαρμόστε την ποσότητα στη συνταγή σας

Εισάγετε την ποσότητα που χρειάζεστε και το εργαλείο υποκατάστασης θα υπολογίσει την ακριβή ποσότητα. Ή ρωτήστε τον σεφ πώς η αλλαγή θα επηρεάσει το πιάτο σας.

Ανοίξτε το εργαλείο αντικατάστασηςΡωτήστε τον σεφ