Замена ингредиента

Чем можно заменить томатный соус?

Помидоры в собственном соку (измельчённые), соус маринара и паста — самые простые заменители. Ниже: 6 вариантов с нужным количеством, изменениями в блюде и подходящими диетами.

Краткий ответ

Помидоры в собственном соку (измельчённые). Используйте то же количество. Более крупные кусочки — измельчите до гладкости.

Отрегулировать: Кратковременно взбейте в блендере.

Помидоры в собственном соку (измельчённые)
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Более крупные кусочки — измельчите до гладкости.

Вкус
То же, но более свежие.

Текстура
После измельчения становится похожим на соус.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Кратковременно взбейте в блендере.

Лучше всего подходит для
Любой рецепт

веганский
Соус маринара
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Уже приправлены. Уменьшите количество трав в рецепте.

Вкус
С итальянскими специями.

Текстура
Кусочками.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Отрегулируйте соль и специи в рецепте.

Лучше всего подходит для
Любой рецепт

веганский
Паста
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Итальянские протёртые томаты. Гладкие.

Вкус
Томатная паста.

Текстура
Гладко.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Прямая замена.

Лучше всего подходит для
Любой рецепт

веганский
Томатная паста + вода
Небольшая корректировка

Используйте ¼ от количества (пропорция 1:4)

Более насыщенный вкус. Требуется корректировка специй.

Вкус
Более концентрированный.

Текстура
Толще.

Влажность
Меньше — добавляйте воду.

Отрегулировать
Смешайте 1/4 стакана пасты + 3/4 стакана воды на стакан соуса.

Лучше всего подходит для
Рагу, соусы, подливы

веганский
Запечённый красный перец (измельчённый)
Меняет вкус или текстуру

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Копчёный, более сладкий. Не кислый.

Вкус
Запечённые/сладкие.

Текстура
Гладко.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Добавьте лимонный сок для кислинки, если необходимо.

Лучше всего подходит для
Супы, сливочные соусы

веганский
Кетчуп (в небольших количествах)
Меняет вкус или текстуру

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Сладковатый. Содержит уксус и сахар.

Вкус
Сладковато-кислый.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Уменьшите добавленный сахар. Используйте в небольших количествах.

Лучше всего подходит для
Только в крайнем случае

веганский

Частые вопросы

Какой заменитель томатного соуса лучше всего?

Помидоры в собственном соку (измельчённые) — самый близкий заменитель. Используйте то же количество. Более крупные кусочки — измельчите до гладкости.

Какой веганский заменитель подходит для томатного соуса?

Хорошие веганские варианты: помидоры в собственном соку (измельчённые), соус маринара, паста и томатная паста с водой.

Сколько заменителя нужно использовать вместо томатного соуса?

Зависит от выбранного заменителя. Помидоры в собственном соку (измельчённые): используйте то же количество. Соус маринара: используйте то же количество. Паста: используйте то же количество.