食材替代品
没有番茄酱可以用什么代替？
碎番茄（搅打后）、意式番茄酱和帕萨塔是最简单的替代品。下方列出 6 种选项，包括所需用量、对菜肴的影响以及适用的饮食类型。
快速答案
碎番茄（搅打后）。使用相同用量。若较粗——搅打至顺滑。
调整： 在食品加工机中短时搅打。
仅显示
-
碎番茄（搅打后）
直接替换使用等量 （比例 1:1）
若较粗——搅打至顺滑。
- 风味
- 相同，但风味更新鲜。
- 质地
- 搅打后接近酱汁质地。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 在食品加工机中短时搅打。
- 最佳用途
- 任意食谱
纯素
-
意式番茄酱
直接替换使用等量 （比例 1:1）
已调味。从食谱中减去香草。
- 风味
- 意式调味。
- 质地
- 块状。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 调整食谱中的盐/调味。
- 最佳用途
- 任意食谱
纯素
-
帕萨塔
直接替换使用等量 （比例 1:1）
意大利过滤番茄。质地顺滑。
- 风味
- 纯番茄。
- 质地
- 顺滑。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 直接替换。
- 最佳用途
- 任意食谱
纯素
-
番茄膏 + 水
微调使用 ¼ 的量 （比例 1:4）
风味更浓郁。需调整调味。
- 风味
- 更浓缩。
- 质地
- 更厚。
- 水分
- 减少用量——依靠加水补充。
- 调整
- 每杯酱汁混合 1/4 杯番茄膏 + 3/4 杯水。
- 最佳用途
- 炖菜、酱汁、肉汁
纯素
-
烤红椒（搅打后）
会改变风味或口感使用等量 （比例 1:1）
烟熏味，更甜。不酸。
- 风味
- 烤制/甜味。
- 质地
- 顺滑。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 如需酸味，可添加柠檬汁。
- 最佳用途
- 汤类、奶油酱
纯素
-
番茄酱（少量使用）
会改变风味或口感使用等量 （比例 1:1）
更甜。含醋和糖。
- 风味
- 甜中带酸。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 减少其他糖分。少量使用。
- 最佳用途
- 仅在紧急情况下
纯素
常见问题
番茄酱的最佳替代品是什么？
碎番茄（搅打后）是最接近的替代品。使用相同用量。若较粗——搅打至顺滑。
番茄酱的纯素替代品是什么？
优质的纯素选项包括碎番茄（搅打后）、意式番茄酱、帕萨塔以及番茄膏加水。
我应该用多少代替番茄酱？
取决于所选替代品。碎番茄（搅打后）：使用相同用量。意式番茄酱：使用相同用量。帕萨塔：使用相同用量。
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