食材替代品
辣酱可以用什么替代？
cayenne 辣椒 + 醋、辣椒碎 + 醋和 Sriracha 是最简单的替代方案。下方列出 4 种选项，包含正确的用量、对菜肴风味的影响以及适用的饮食类型。
快速答案
cayenne 辣椒 + 醋。使用相同用量。混合 1/4 茶匙 cayenne 辣椒 + 醋以稀释。
调整： 从少量开始——cayenne 辣椒效力很强。
仅显示
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cayenne 辣椒 + 醋
直接替换使用等量 （比例 1:1）
混合 1/4 茶匙 cayenne 辣椒 + 醋以稀释。
- 风味
- 辣度。
- 质地
- 液体。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 从少量开始——cayenne 辣椒效力很强。
- 最佳用途
- 任意食谱
纯素
-
辣椒碎 + 醋
直接替换使用等量 （比例 1:1）
将辣椒碎在醋中浸泡 30 分钟。
- 风味
- 相同。
- 质地
- 基底相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 如需顺滑质地，请过滤。
- 最佳用途
- 任意食谱
纯素
-
是拉差辣椒酱
直接替换使用等量 （比例 1:1）
蒜香，甜辣。
- 风味
- 蒜香，甜辣。
- 质地
- 顺滑。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 若食谱含糖，请略微减少糖量。
- 最佳用途
- 任意食谱
纯素
-
Gochujang + 醋
微调使用等量 （比例 1:1）
韩式辣椒酱。质地更浓稠，味道更甜。
- 风味
- 甜辣发酵风味。
- 质地
- 质地更浓稠。
- 水分
- 更少。
- 调整
- 用水或醋稀释至所需稠度。
- 最佳用途
- 韩式菜肴、腌料
纯素
常见问题
辣酱的最佳替代方案是什么？
cayenne 辣椒 + 醋是最接近的替代方案。使用相同用量。混合 1/4 茶匙 cayenne 辣椒 + 醋以稀释。
辣酱的纯素替代方案是什么？
优质的纯素选择包括 cayenne 辣椒 + 醋、辣椒碎 + 醋、Sriracha 和 Gochujang + 醋。
我应该用多少辣酱替代品？
这取决于所选的替代方案。cayenne 辣椒 + 醋：使用相同用量。辣椒碎 + 醋：使用相同用量。Sriracha：使用相同用量。
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