สารทดแทนส่วนผสม
ใช้แทนน้ำพริกเผาอะไรได้บ้าง?
พริกคาเยน + น้ำส้มสายชู, พริกป่น + น้ำส้มสายชู และศรีราชา คือการทดแทนที่ง่ายที่สุด ด้านล่างนี้คือตัวเลือก 4 พร้อมปริมาณที่เหมาะสม การเปลี่ยนแปลงในจานอาหาร และเหมาะกับอาหารประเภทใด
คำตอบสั้นๆ
พริกคาเยน + น้ำส้มสายชู. ใช้ปริมาณเท่ากัน ผสม 1/4 ช้อนชาพริกคาเยนกับน้ำส้มสายชูเพื่อทำให้เหลว
ปรับ: เริ่มจากน้อยก่อน — พริกคาเยนมีความเผ็ดสูง
-
พริกคาเยน + น้ำส้มสายชู
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
ผสม 1/4 ช้อนชา พริกคาเยน + น้ำส้มสายชู เพื่อปรับความข้น
- รสชาติ
- ความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ของเหลว
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- เริ่มจากน้อยก่อน — พริกคาเยนมีความเผ็ดสูง
- เหมาะสำหรับ
- สูตรใดก็ได้
วีแกน
-
พริกป่น + น้ำส้มสายชู
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
แช่พริกป่นในน้ำส้มสายชู 30 นาที
- รสชาติ
- เหมือนกัน
- เนื้อสัมผัส
- มีพื้นฐานเดียวกัน
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- กรองออกหากต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียน
- เหมาะสำหรับ
- สูตรใดก็ได้
วีแกน
-
Sriracha
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
กลิ่นกระเทียม หวานเผ็ด
- รสชาติ
- กระเทียม หวานเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนียน
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ลดน้ำตาลเล็กน้อยหากสูตรมีน้ำตาล
- เหมาะสำหรับ
- สูตรใดก็ได้
วีแกน
-
โกชูจัง + น้ำส้มสายชู
ปรับเล็กน้อยใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
พริกไทยเกาหลีแบบพาสตา ข้นกว่า หวานกว่า
- รสชาติ
- หวาน เผ็ด และหมักดอง
- เนื้อสัมผัส
- ข้นกว่ามาก
- ความชื้น
- น้อยลง
- ปรับ
- ผสมน้ำหรือน้ำส้มสายชูให้มีความข้นตามต้องการ
- เหมาะสำหรับ
- อาหารเกาหลี, น้ำหมัก
วีแกน
คำถามที่พบบ่อย
ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับน้ำพริกเผาคืออะไร?
พริกคาเยน + น้ำส้มสายชู เป็นการทดแทนที่ใกล้เคียงที่สุด ใช้ปริมาณเท่าเดิม ผสม 1/4 ช้อนชา พริกคาเยน + น้ำส้มสายชู เพื่อปรับความข้น
มีทางเลือกมังสวิรัติสำหรับน้ำพริกเผาอะไรบ้าง?
ตัวเลือกมังสวิรัติที่ดี ได้แก่ พริกคาเยน + น้ำส้มสายชู, พริกป่น + น้ำส้มสายชู, ศรีราชา และโกชูจัง + น้ำส้มสายชู
ควรใช้แทนน้ำพริกเผาในปริมาณเท่าใด?
ขึ้นอยู่กับทางเลือกที่ใช้ พริกคาเยน + น้ำส้มสายชู: ใช้ปริมาณเท่าเดิม พริกป่น + น้ำส้มสายชู: ใช้ปริมาณเท่าเดิม ศรีราชา: ใช้ปริมาณเท่าเดิม
สูตรอาหารที่ใช้พริกเผ
ทางเลือกอื่นๆ
ปรับปริมาณตามสูตรของคุณ
ระบุปริมาณที่ต้องการ เครื่องมือแทนที่วัตถุดิบจะคำนวณปริมาณที่แม่นยำ หรือสอบถามเชฟว่าวัตถุดิบทดแทนจะเปลี่ยนแปลงรสชาติของจานอย่างไร