Thay thế nguyên liệu
Bạn có thể dùng gì thay cho mắm ớt?
Ớt cayenne + giấm, ớt đỏ đập + giấm và Sriracha là những lựa chọn thay thế dễ nhất. Bên dưới: 4 lựa chọn với lượng dùng phù hợp, những thay đổi trong món ăn và chế độ ăn nào phù hợp.
Câu trả lời nhanh
Ớt cayenne + giấm. Sử dụng cùng một lượng. Trộn 1/4 thìa cà phê ớt cay + giấm để làm loãng.
Điều chỉnh: Bắt đầu với lượng nhỏ — ớt cayenne rất mạnh.
-
Ớt cayenne + giấm
Thay thế trực tiếpSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Trộn 1/4 tsp ớt cayenne + giấm để pha loãng.
- Hương vị
- Cay.
- Cấu trúc
- Nước.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Bắt đầu với lượng nhỏ — ớt cayenne rất mạnh.
- Tốt nhất cho
- Mọi công thức
vegan
-
Đập ớt đỏ + giấm
Thay thế trực tiếpSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Ngâm ớt đỏ đập trong giấm 30 phút.
- Hương vị
- Như cũ.
- Cấu trúc
- Cùng thành phần cơ bản.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Lọc nếu cần kết cấu mịn.
- Tốt nhất cho
- Mọi công thức
vegan
-
Sriracha
Thay thế trực tiếpSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Có tỏi, ngọt và cay.
- Hương vị
- Tỏi, ngọt và cay.
- Cấu trúc
- Mượt mà.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Giảm đường một chút nếu công thức có đường.
- Tốt nhất cho
- Mọi công thức
vegan
-
Gochujang + giấm
Điều chỉnh nhỏSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Paste ớt Hàn Quốc. Đặc hơn, ngọt hơn.
- Hương vị
- Ngọt, cay và lên men.
- Cấu trúc
- Đặc hơn nhiều.
- Độ ẩm
- Nhẹ hơn.
- Điều chỉnh
- Pha loãng với nước/giấm đến độ sánh mong muốn.
- Tốt nhất cho
- Món Hàn Quốc, Nước sốt ướp
vegan
Câu hỏi thường gặp
Thay thế tốt nhất cho mắm ớt là gì?
Ớt cayenne + giấm là lựa chọn thay thế gần nhất. Dùng cùng lượng. Trộn 1/4 tsp ớt cayenne + giấm để pha loãng.
Thay thế thuần chay cho mắm ớt là gì?
Các lựa chọn thuần chay tốt gồm ớt cayenne + giấm, ớt đỏ đập + giấm, Sriracha và Gochujang + giấm.
Tôi nên dùng bao nhiêu thay cho mắm ớt?
Tùy thuộc vào lựa chọn thay thế. Ớt cayenne + giấm: Dùng cùng lượng. Ớt đỏ đập + giấm: Dùng cùng lượng. Sriracha: Dùng cùng lượng.
Các công thức sử dụng mắm ớt
Các thay thế khác
Tinh chỉnh theo công thức của bạn
Nhập số lượng bạn cần và công cụ thay thế sẽ tính ra chính xác số lượng. Hoặc hỏi đầu bếp cách thay đổi này sẽ ảnh hưởng đến món ăn của bạn như thế nào.