ใช้แทนซอสมะเขือเทศอะไรได้บ้าง?

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

หยาบกว่า — ปั่นให้เนียน

รสชาติ

เหมือนกัน แต่สดกว่าเล็กน้อย

เนื้อสัมผัส

ใกล้เคียงกับซอสเมื่อปั่นแล้ว

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

ปั่นในเครื่องบดอาหาร

เหมาะสำหรับ

สูตรใดก็ได้

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ปรุงรสแล้ว ลดปริมาณสมุนไพรในสูตร

รสชาติ

ปรุงรสตามสไตล์อิตาลี

เนื้อสัมผัส

หยาบ

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

ปรับเกลือ/เครื่องปรุงในสูตร

เหมาะสำหรับ

สูตรใดก็ได้

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

มะเขือเทศอิตาลีที่กรองแล้ว เนื้อเนียน

รสชาติ

มะเขือเทศล้วน

เนื้อสัมผัส

เนียน

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

ทดแทนโดยตรง

เหมาะสำหรับ

สูตรใดก็ได้

วีแกน

ใช้ ¼ ของปริมาณ (อัตราส่วน 1:4)

เข้มข้นกว่า ต้องปรุงรสเพิ่ม

รสชาติ

เข้มข้นกว่า

เนื้อสัมผัส

หนาขึ้น

ความชื้น

ใช้น้อยกว่า — อาศัยการเติมน้ำ

ปรับ

ผสม 1/4 ถ้วยแป้งมะเขือเทศ + 3/4 ถ้วยน้ำ ต่อซอส 1 ถ้วย

เหมาะสำหรับ

สตูว์, ซอส, น้ำเกรวี่

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

มีกลิ่นควัน หวานกว่า ไม่เปรี้ยว

รสชาติ

คั่ว/หวาน

เนื้อสัมผัส

เนียน

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

เติมมะนาวสำหรับความเปรี้ยวหากจำเป็น

เหมาะสำหรับ

ซุป, ซอสครีม

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

หวานกว่า มีน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

รสชาติ

หวานอมเปรี้ยว

เนื้อสัมผัส

เหมือนกัน

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

ลดน้ำตาลอื่นๆ ใช้ในปริมาณน้อย

เหมาะสำหรับ

ใช้เฉพาะเมื่อจำเป็นเท่านั้น

วีแกน