Zutatenersatz
Womit kann man Tomatensauce ersetzen?
Gestampfte Tomaten (püriert), Marinara-Sauce und Passata sind die einfachsten Alternativen. Unten: 6 Optionen mit der richtigen Menge, was sich im Gericht ändert und welche Ernährungsweisen sie abdecken.
Die schnelle Antwort
Gestampfte Tomaten (püriert). Verwende die gleiche Menge. Stückiger — pürieren, bis es glatt ist.
Anpassen: Kurz im Mixer pulse.
-
Gestampfte Tomaten (püriert)
Einfacher ErsatzDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Stückiger — pürieren, bis es glatt ist.
- Geschmack
- Gleich, etwas frischer.
- Textur
- Nahe an Sauce, einmal püriert.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Kurz im Mixer pulse.
- Am besten geeignet für
- Jedes Rezept
vegan
-
Marinara-Sauce
Einfacher ErsatzDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Bereits gewürzt. Kräuter aus dem Rezept abziehen.
- Geschmack
- Italienisch gewürzt.
- Textur
- Stückig.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Salz/Würzung im Rezept anpassen.
- Am besten geeignet für
- Jedes Rezept
vegan
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Passata
Einfacher ErsatzDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Italienische pürierte Tomaten. Glatt.
- Geschmack
- Reine Tomate.
- Textur
- Glatt.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Direkter Ersatz.
- Am besten geeignet für
- Jedes Rezept
vegan
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Tomatenmark + Wasser
Kleine Anpassung¼ der Menge verwenden (Verhältnis 1:4)
Reicher. Benötigt Würzung.
- Geschmack
- Konzentrierter.
- Textur
- Dicker.
- Feuchtigkeit
- Weniger — auf Wasserzugabe verlassen.
- Anpassen
- Mische 1/4 Tasse Paste + 3/4 Tasse Wasser pro Tasse Sauce.
- Am besten geeignet für
- Eintöpfe, Saucen, Soßen
vegan
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Geröstete rote Paprika (püriert)
Verändert Geschmack oder TexturDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Rauchig, süßer. Nicht säuerlich.
- Geschmack
- Geröstet/süßlich.
- Textur
- Glatt.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Falls nötig Zitronensaft für Säure hinzufügen.
- Am besten geeignet für
- Suppen, Cremesaucen
vegan
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Ketchup (sparsam)
Verändert Geschmack oder TexturDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Süßer. Enthält Essig und Zucker.
- Geschmack
- Süß/säuerlich.
- Textur
- Gleiches.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Reduziere anderen Zucker. Sparsam verwenden.
- Am besten geeignet für
- Nur im Notfall
vegan
Häufige Fragen
Was ist die beste Alternative für Tomatensauce?
Gestampfte Tomaten (püriert) ist die ähnlichste Alternative. Verwende die gleiche Menge. Stückiger — pürieren, bis es glatt ist.
Was ist eine vegane Alternative für Tomatensauce?
Gute vegane Optionen sind gestampfte Tomaten (püriert), Marinara-Sauce, Passata und Tomatenmark + Wasser.
Wie viel sollte ich statt Tomatensauce verwenden?
Es hängt von der Alternative ab. Gestampfte Tomaten (püriert): Gleiche Menge verwenden. Marinara-Sauce: Gleiche Menge verwenden. Passata: Gleiche Menge verwenden.
Rezepte mit Tomatensauce
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