Zutatenersatz
Was kann man statt Fischsauce verwenden?
Sojasauce + Limettensaft, Worcestershire-Sauce und Mispaste + Wasser + Limette sind die einfachsten Alternativen. Unten: 4 Optionen mit der richtigen Menge, was sich im Gericht ändert und welche Ernährungsweisen sie abdecken.
Die schnelle Antwort
Sojasauce + Limettensaft. Gleiche Menge verwenden. Anderes Umami, funktioniert aber.
Anpassen: Limette hinzufügen, um die Säure der Fischsauce zu imitieren.
-
Sojasauce + Limettensaft
Kleine AnpassungDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Anderes Umami, funktioniert aber.
- Geschmack
- Salzig, säuerlich.
- Textur
- Gleiches.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Limette hinzufügen, um die Säure der Fischsauce zu imitieren.
- Am besten geeignet für
- Nicht-asiatisch, aber asiatisch angehaucht, Suppen
sojafrei
-
Worcestershiresoße
Kleine AnpassungDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Fermentierte Säure. Anderer Geschmack.
- Geschmack
- Komplex fermentiert.
- Textur
- Gleiches.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Direkter Ersatz für die Umami-Basis.
- Am besten geeignet für
- Marinaden, Cocktails
-
Mispaste + Wasser + Limette
Kleine AnpassungDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Geräuchertes Umami. Nicht fischig.
- Geschmack
- Geräuchertes Umami.
- Textur
- Zuerst auflösen.
- Feuchtigkeit
- Wasser hinzugefügt.
- Anpassen
- 1 TL Mispaste + 1 EL Wasser pro EL Fischsauce mischen.
- Am besten geeignet für
- Jedes asiatische Rezept
vegan
-
Getrockneter Pilzpulver + Sojasauce
Kleine AnpassungDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Umami-Nachahmung.
- Geschmack
- Erdiges Umami.
- Textur
- Gleiches.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- 1/4 TL Pilzpulver pro EL Sojasauce.
- Am besten geeignet für
- Jedes Rezept
vegan
Häufige Fragen
Was ist der beste Ersatz für Fischsauce?
Sojasauce + Limettensaft ist die beste Alternative. Gleiche Menge verwenden. Anderes Umami, funktioniert aber.
Was ist ein veganes Ersatzmittel für Fischsauce?
Gute vegane Optionen sind Mispaste + Wasser + Limette und getrockneter Pilzpulver + Sojasauce.
Wie viel sollte ich statt Fischsauce verwenden?
Es kommt auf den Ersatz an. Sojasauce + Limettensaft: Gleiche Menge verwenden. Worcestershire-Sauce: Gleiche Menge verwenden. Mispaste + Wasser + Limette: Gleiche Menge verwenden.
Rezepte mit Fischsauce
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