ماذا يمكنك استخدام بدلًا من صلصة السمك؟

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

أومامي مختلف لكنه يعمل.

نكهة

ملح، حامض.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

أضف الليمون لمحاكاة حموضة صلصة السمك.

الأفضل لـ

آسيوي غير آسيوي، الحساء

خالٍ من الصويا

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

حموضة مخمّرة. نكهة مختلفة.

نكهة

مخمّر معقد.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

بديل مباشر لقاعدة الأومامي.

الأفضل لـ

المتبلات، الكوكتيلات

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

أومامي مخمّر. ليس طعمه سمكيًا.

نكهة

أومامي مخمّر.

القوام

أذبه أولاً.

الرطوبة

تم إضافة الماء.

تعديل

اخلط 1 ملعقة صغيرة من معجون الميسو + 1 ملعقة طعام ماء لكل ملعقة طعام من صلصة السمك.

الأفضل لـ

أي وصفة آسيوية

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

تقريب للأومامي.

نكهة

أومامي ترابي.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفطر لكل ملعقة طعام من صلصة الصويا.

الأفضل لـ

أي وصفة

نباتي