ماذا يمكنني استخدام بدلاً من المايونيز؟

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

طعمه حامض وخفيف. لا يتحمل الحرارة جيدًا.

نكهة

منعشة.

القوام

نفس قابلية الانتشار.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

استخدم كامل الدسم. قد يتكتل في الأطباق الساخنة.

الأفضل لـ

الصلصات، الغمس، الدهانات

قليل الدسم

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

كريمي. نكهة ترابية خفيفة.

نكهة

محايد/أفوكادو.

القوام

نفس قابلية الانتشار.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

أفضل استهلاك خلال 2 ساعتين من التقطيع (يتلون).

الأفضل لـ

الساندويشات، اللفائف، السلطات

نباتي · خالٍ من منتجات الألبان

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

أغنى. نفس الحموضة.

نكهة

طعمه حامض وأغنى.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

استخدم كامل الدسم.

الأفضل لـ

الصلصات، الغمس، الدهانات

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

أفضل بديل نباتي. طعمه قريب جدًا.

نكهة

قريب جدًا من المايونيز الحليب.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

معظم المايونيز النباتي الشائع يعتمد على الصويا.

الأفضل لـ

أي استخدام

نباتي · خالٍ من منتجات الألبان

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

يضيف نكهة. أكثر قوامًا.

نكهة

حمص، طحينة.

القوام

أكثر سمكًا.

الرطوبة

أقل.

تعديل

استخدمه حيث تتناسب النكهة.

الأفضل لـ

الساندويشات، اللفائف، الغمس

نباتي · خالٍ من منتجات الألبان

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

طعمه لوزي وحامض. يعمل في الأطباق المالحة.

نكهة

سمسمي، لوزي.

القوام

أكثر سمكًا.

الرطوبة

أقل.

تعديل

أخف بالماء للوصول للقوام المطلوب.

الأفضل لـ

أطباق البحر الأبيض المتوسط، الصلصات

نباتي · خالٍ من منتجات الألبان