食材の代用品
マヨネーズの代わりに何を使えますか？
プレーンなギリシャヨーグルト、マッシュアボカド、サワークリームが最も簡単な代替品です。以下：6の選択肢と、使用する適切な量、料理への変化、および対応する食事法。
簡単な答え
ギリシャヨーグルト（プレーン）。同じ量を使用してください。さっぱりとして軽やかですが、加熱には弱いです。
調整： 全脂肪を使用してください。加熱料理では分離する可能性があります。
表示のみ
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ギリシャヨーグルト（プレーン）
そのまま置き換え可能同じ量を使う （比率 1:1）
さっぱりとして軽やかですが、加熱には弱いです。
- 風味
- さっぱりとした味わい。
- 食感
- 塗布性は同じです。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 全脂肪を使用してください。加熱料理では分離する可能性があります。
- おすすめ用途
- ドレッシング、ディップ、スプレッド
低脂肪
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マッシュアボカド
そのまま置き換え可能同じ量を使う （比率 1:1）
クリーミー。土のような風味。
- 風味
- 無味/アボカド。
- 食感
- 塗布性は同じです。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 切り込みから2時間以内がベスト（酸化防止のため）。
- おすすめ用途
- サンドイッチ、ラップ、サラダ
ビーガン · 乳製品不使用
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サワークリーム
そのまま置き換え可能同じ量を使う （比率 1:1）
より濃厚。同じ酸味。
- 風味
- さっぱりとして濃厚です。
- 食感
- 同じ。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 全脂肪を使用してください。
- おすすめ用途
- ドレッシング、ディップ、スプレッド
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ヴィーガンマヨネーズ
微調整同じ量を使う （比率 1:1）
最高のヴィーガン代替品です。味が近いです。
- 風味
- 乳製品入りマヨネーズに非常に近いです。
- 食感
- 同じ。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 一般的なヴィーガンマヨネーズは大豆ベースです。
- おすすめ用途
- あらゆる用途
ビーガン · 乳製品不使用
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フムス
微調整同じ量を使う （比率 1:1）
風味を加えます。濃厚になります。
- 風味
- ひよこ豆、タヒニ。
- 食感
- 厚くする。
- 水分
- 少ない。
- 調整
- 風味が合う場所で使用してください。
- おすすめ用途
- サンドイッチ、ラップ、ディップ
ビーガン · 乳製品不使用
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タヒニ＋レモンジュース
微調整同じ量を使う （比率 1:1）
ナッツのような風味、さっぱり。料理の味付けに最適です。
- 風味
- ゴマ、ナッツのような風味。
- 食感
- 厚くする。
- 水分
- 少ない。
- 調整
- 水で希釈して好みの濃さにします。
- おすすめ用途
- 地中海料理、ドレッシング
ビーガン · 乳製品不使用
よくある質問
マヨネーズの最も良い代替品は何ですか？
プレーンなギリシャヨーグルトが最も近い代替品です。同じ量を使用してください。さっぱりとして軽やかですが、加熱には弱いです。
マヨネーズのヴィーガン代替品は何ですか？
ヴィーガンに良い選択肢は、マッシュアボカド、ヴィーガンマヨネーズ、フムス、およびタヒニ＋レモンジュースです。
マヨネーズの乳製品不使用の代替品は何ですか？
乳製品不使用の優れた選択肢は、マッシュアボカド、ヴィーガンマヨネーズ、フムス、およびタヒニ＋レモンジュースです。
マヨネーズの代わりにどのくらい使用すべきですか？
代替品によります。プレーンなギリシャヨーグルト：同じ量を使用。マッシュアボカド：同じ量を使用。サワークリーム：同じ量を使用。
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レシピに合わせて調整する
必要な量を入力すると、置換ツールが正確な量を計算します。あるいは、シェフにその交換が料理にどう影響するか聞いてみましょう。