Замінник інгредієнта

Що можна використовувати замість майонезу?

Грецький йогурт (звичайний), розім'ята авокадо та сметана — найпростіші заміни. Нижче: 6 варіантів із правильною кількістю, що змінюється в страві та яким дієтам вони підходять.

Швидка відповідь

грецький йогурт (натуральний). Використовуйте ту саму кількість. Кислуватий, легший. Погано витримує нагрівання.

Налаштувати: Використовуйте повністю жирний. Може згорнутися в гарячих стравах.

грецький йогурт (натуральний)
Заміна в режимі вставки

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Кислуватий, легший. Погано витримує нагрівання.

Смак
Сметанний.

Текстура
Така ж розмазність.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Використовуйте повністю жирний. Може згорнутися в гарячих стравах.

Найкраще для
Заправки, соуси для занурення, паста

з низьким вмістом жиру
Розім'ята авокадо
Заміна в режимі вставки

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Кремовий. Землистий присмак.

Смак
Нейтральний/авокадо.

Текстура
Така ж розмазність.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Найкраще вживати протягом 2 годин після нарізання (чорніє).

Найкраще для
Сендвічі, лаваш, салати

веганський · без молочних продуктів
Сметана
Заміна в режимі вставки

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Насиченіший. Той самий пікантний смак.

Смак
Кислуватий, багатший.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Використовуйте повністю жирний.

Найкраще для
Заправки, соуси для занурення, паста
Веганський майонез
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Найкраща веганська заміна. Смак дуже близький.

Смак
Дуже близько до молочного майонезу.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Більшість популярних веганських майонезів на основі сої.

Найкраще для
Для будь-якого використання

веганський · без молочних продуктів
Хумус
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Додає смак. Густіша.

Смак
Нут, тахіні.

Текстура
Товстіший.

Вологість
Менше.

Налаштувати
Використовуйте там, де смак підходить.

Найкраще для
Сендвічі, лаваш, соуси для занурення

веганський · без молочних продуктів
Тахіні + лимонний сік
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Горіховий, кислуватий. Підходить для несолодких страв.

Смак
Кунжутний, горіховий.

Текстура
Товстіший.

Вологість
Менше.

Налаштувати
Розбавте водою до бажаної консистенції.

Найкраще для
Середземноморські страви, заправки

веганський · без молочних продуктів

Поширені запитання

Яка найкраща заміна майонезу?

Грецький йогурт (звичайний) — найкраща заміна. Використовуйте ту саму кількість. Кислуватий, легший. Погано витримує нагрівання.

Яка веганська заміна майонезу?

Гарні веганські варіанти: розім'ята авокадо, веганський майонез, хумус і тахіні + лимонний сік.

Яка заміна майонезу без молочних продуктів?

Гарні варіанти без молочних продуктів: розім'ята авокадо, веганський майонез, хумус і тахіні + лимонний сік.

Скільки потрібно використовувати замість майонезу?

Це залежить від заміни. Грецький йогурт (звичайний): використовуйте ту саму кількість. Розім'ята авокадо: використовуйте ту саму кількість. Сметана: використовуйте ту саму кількість.