재료 대체

마요네즈 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

그릭 요거트 (무가당), 으깬 아보카도, 사워 크림이 가장 쉬운 대체재입니다. 아래에 6 가지 옵션과 사용해야 할 정확한 양, 요리에서의 변화, 적합한 식단을 소개합니다.

간단한 답변

그릭 요거트 (무가당). 같은 양을 사용하세요. 산미가 있고 가벼우며, 열에 약합니다.

조정: 전지방을 사용하세요. 뜨거운 요리에서 뭉클할 수 있습니다.

그릭 요거트 (무가당)
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

산미가 있고 가벼우며, 열에 약합니다.

맛
시큼한.

식감
발라기성이 동일합니다.

수분
같음.

조정
전지방을 사용하세요. 뜨거운 요리에서 뭉클할 수 있습니다.

최적용도
드레싱, 디프, 스프레드

저지방
으깬 아보카도
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

크리미함. 흙내음의 베이스.

맛
중립적/아보카도.

식감
발라기성이 동일합니다.

수분
같음.

조정
잘라낸 지 2 시간 이내에 드세요 (변색됨).

최적용도
샌드위치, 랩, 샐러드

비건 · 유제품 없음
사워 크림
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

더 진하다. 같은 신맛.

맛
산미가 있고 더 진합니다.

식감
같음.

수분
같음.

조정
전지방을 사용하세요.

최적용도
드레싱, 디프, 스프레드
비건 마요네즈
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

최고의 비건 대체재입니다. 맛이 비슷합니다.

맛
유제품 마요네즈와 매우 비슷합니다.

식감
같음.

수분
같음.

조정
대부분의 대중적인 비건 마요네즈는 대두 기반입니다.

최적용도
모든 용도

비건 · 유제품 없음
후무스
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

맛을 더합니다. 더 걸쭉해집니다.

맛
병아리콩, 타히니.

식감
더 두껍게.

수분
덜게.

조정
맛이 잘 어울리는 곳에 사용하세요.

최적용도
샌드위치, 랩, 디프

비건 · 유제품 없음
타히니 + 레몬 주스
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

견과류 풍미, 산미. 짭짤한 요리에 잘 어울립니다.

맛
참깨, 견과류 풍미.

식감
더 두껍게.

수분
덜게.

조정
원하는 농도가 될 때까지 물로 묽게 하세요.

최적용도
지중해 요리, 드레싱

비건 · 유제품 없음