Замінник інгредієнта

Чим можна замінити рибний соус?

Соевий соус + сік лайма, вустерширський соус і паста місо + вода + лайм — найпростіші заміни. Нижче: 4 варіантів із правильною кількістю, що змінюється в страві та яким дієтам вони підходять.

Швидка відповідь

Соевий соус + сік лайма. Використовуйте ту саму кількість. Інша умами, але працює.

Налаштувати: Додайте лайм, щоб імітувати кислинку рибного соусу.

Соевий соус + сік лайма
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Інша умами, але працює.

Смак
Солоний, кислуватий.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Додайте лайм, щоб імітувати кислинку рибного соусу.

Найкраще для
Неазіатське, але схоже на азіатське, супи

без сої
Вустерширський соус
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Ферментована кислинка. Інший смак.

Смак
Складний ферментований.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Пряма заміна для основи умами.

Найкраще для
Маринади, коктейлі
Паста місо + вода + лайм
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Ферментована умами. Не пахне рибою.

Смак
Ферментована умами.

Текстура
Спочатку розчиніть.

Вологість
Додано воду.

Налаштувати
Змішайте 1 ч. л. пасти місо + 1 ст. л. води на ст. л. рибного соусу.

Найкраще для
Будь-який азіатський рецепт

веганська
Порошок сушених грибів + соєвий соус
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Наближення умами.

Смак
Землиста умами.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
1/4 ч. л. порошку грибів на ст. л. соєвого соусу.

Найкраще для
Будь-який рецепт

веганська

Поширені запитання

Який найкращий субститут рибного соусу?

Соевий соус + сік лайма — найближча заміна. Використовуйте ту саму кількість. Інша умами, але працює.

Який веганський субститут рибного соусу?

Гарні веганські варіанти — паста місо + вода + лайм і порошок сушених грибів + соєвий соус.

Скільки мені використовувати замість рибного соусу?

Це залежить від заміни. Соевий соус + сік лайма: використовуйте ту саму кількість. Вустерширський соус: використовуйте ту саму кількість. Паста місо + вода + лайм: використовуйте ту саму кількість.