Substituto de ingrediente
O que você pode usar no lugar de molho de peixe?
Molho de soja + suco de limão, molho inglês (Worcestershire) e pasta de miso + água + limão são as trocas mais fáceis. Abaixo: 4 opções com a quantidade correta, o que muda no prato e quais dietas elas atendem.
A resposta rápida
Molho de soja + suco de limão. Use a mesma quantidade. Umami diferente, mas funciona.
Ajustar: Adicione limão para imitar o sabor ácido do molho de peixe.
-
Molho de soja + suco de limão
Ajuste pequenoUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Umami diferente, mas funciona.
- Sabor
- Salgado, ácido.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Adicione limão para imitar o sabor ácido do molho de peixe.
- Melhor para
- Quase asiático não asiático, sopas
sem soja
-
Molho inglês
Ajuste pequenoUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Tang fermentado. Sabor diferente.
- Sabor
- Fermentação complexa.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Troca direta para a base de umami.
- Melhor para
- Marinadas, coquetéis
-
Pasta de miso + água + limão
Ajuste pequenoUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Umami fermentado. Não tem gosto de peixe.
- Sabor
- Umami fermentado.
- Textura
- Dissolva primeiro.
- Umidade
- Adicionei água.
- Ajustar
- Misture 1 colheres de chá de miso + 1 colheres de sopa de água por colher de sopa de molho de peixe.
- Melhor para
- Qualquer receita asiática
vegano
-
Pó de cogumelo seco + molho de soja
Ajuste pequenoUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Aproximação de umami.
- Sabor
- Umami terroso.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- 1/4 colher (chá) de pó de cogumelo por colher (sopa) de molho de soja.
- Melhor para
- Qualquer receita
vegano
Perguntas frequentes
Qual é o melhor substituto para molho de peixe?
Molho de soja + suco de limão é a troca mais próxima. Use a mesma quantidade. Umami diferente, mas funciona.
Qual é um substituto vegano para molho de peixe?
Bons opções veganas são pasta de miso + água + limão e pó de cogumelo seco + molho de soja.
Quanto devo usar no lugar de molho de peixe?
Depende da troca. Molho de soja + suco de limão: use a mesma quantidade. Molho inglês (Worcestershire): use a mesma quantidade. Pasta de miso + água + limão: use a mesma quantidade.
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