メネメン（トルコ風トマトとピーマンの卵料理）

• 4 大 卵、室温 置き換え
• 2 中 完熟トマト、小粒に切ります；皮をむくのはオプションです
• 2 小 トルコ緑ピーマン（sivri biber）、種を取り除きみじん切りに；アナハイムピーマンやバナナピーマンが近い代替品です
• ½ 小 タマネギ、みじん切りに；オプション、多くの料理人はこれを省略します 置き換え
• 1 大さじ バター 置き換え
• 1 大さじ オリーブオイル 置き換え
• 1 小さじ トマトペースト、オプション、より深い赤色にする場合 置き換え
• 1 小さじ プル・ビベル（アレッポ胡椒）、または1/2小さじ赤唐辛子フレーク 置き換え
• ½ 小さじ 塩
• 1 つまみ 黒コショウ 置き換え
• 2 枝 パセリ、刻んで飾り用 置き換え
• 2 スライス 硬いパン、つけ汁用

調理器具

10インチのノンフライパン、シリコン製スパチュラ