Name: Менеман (турецькі яйця з томатами та перцем)
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 порції
Cuisine: Турецька
Ingredients: 4 великі яйця, кімнатної температури; 2 середні стиглі томати, дрібно нарізані; очищення за бажанням; 2 маленькі турецькі зелені перці (сіврі бибр), очищені від насіння та дрібно нарізані; паприка анаїм або банановий перець є близькими замінниками; ½ маленьких цибулин, дрібно нарізаних; за бажанням, оскільки багато кухарів їх пропускають; 1 столову ложку вершкового масла; 1 ст. л. оливкової олії; 1 ч. л. томатної пасти, за бажанням, для більш насиченого червоного кольору; 1 ч. л. паб бибера (алеппо), або 1/2 ч. л. червоного перцю пластівцями; ½ ч. л. солі; 1 дрібка чорного перцю; 2 гілочки петрушки, дрібно нарізаної, для прикраси; 2 шматки хрусткого хліба, для занурювання

Менеман (турецькі яйця з томатами та перцем)

Менемена — це турецький сніданок з ніжно збитими яйцями, складеними в соус із стиглих томатів та зеленого перцю, приправлений паб бибер. Готується в одній сковорідці, подається прямо зі сковорідки з хлібом.

Загальний час

22 хв

Підготовка

10 хв

Готувати

12 хв

Порції

Складність

Легко

На порцію

384 ккал

Метод

Наріжте помідори, перець та цибулю на шматочки розміром приблизно 1/3 дюйма (1 см), щоб вони рівномірно протушкувалися, і розбийте яйця в невелику миску.
Розігрійте вершкове масло та оливкову олію в 10-дюймовій антипригарній сковорідці на середньому вогні приблизно 1 хвилин, доки масло не розтане і не пінявитиметься.
Додайте цибулю, якщо використовуєте, та перець і готуйте 4–5 хвилини, помішуючи, доки вони не стануть м'якими та яскраво-зеленими без підсмажування.
Додайте помідори, томатну пасту, сіль і чорний перець і готуйте на середньому вогні 6–8 хвилин, періодично помішуючи, доки помідори не розваряться в густий, джем-подібний соус із залишком малої вільної рідини.
Додайте паб бибер і зменште вогонь до середньо-низького.
Вилийте яйця на помідори і обережно перемішайте лопаткою повільними широкими рухами протягом 2–4 хвилин, доки яйця не утворять м'які блискучі згустки (приблизно 160°F / 71°C всередині) і все ще виглядатимуть злегка вологими.
Розсипте петрушку зверху, одразу зніміть сковорідку з вогню, оскільки яйця продовжують готуватися, і подавайте прямо зі сковорідки з хлібом для занурення.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 384
Білок: 18g
Вуглеводи: 27g
Жир: 23g
Клітковина: 4g

Протеїну 19%28% вуглеводівЖир 53%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

tурецька · сніданок · яйця · вегетаріанська · одна сковорода · бранч

Менеман (турецькі яйця з томатами та перцем)

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися