सामग्री
सेविंग्स
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2
+
रीसेट
4 बड़ा अंडे , कमरे के तापमान पर
बदलें
2 मध्यम पके हुए टमाटर , छोटा कटा हुआ; छिलका निकालना वैकल्पिक है
2 छोटा तुर्की हरी मिर्च (सिवरी बीबर) , बीज निकाले हुए और कटे हुए; एनाहम या बैनाना शिमला मिर्च करीब-करीब बदल सकते हैं
½ छोटा प्याज , बारीक कटा हुआ; वैकल्पिक, क्योंकि कई पकाने वाले इसे छोड़ देते हैं
बदलें
1 बड़े चम्मच मक्खन
बदलें
1 बड़े चम्मच जैतून का तेल
बदलें
1 चम्मच टमाटर पेस्ट , वैकल्पिक, गहरे लाल रंग के लिए
बदलें
1 चम्मच pul biber (अलेप्पो मिर्च) , या 1/2 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
बदलें
½ चम्मच नमक
1 चुटकी काली मिर्च
बदलें
2 छोटी डालियां पार्सले , कटा हुआ, गार्निश के लिए
बदलें
2 स्लाइस क्रस्टी ब्रेड , डिप करने के लिए
उपकरण
10-इंच नॉनस्टिक स्किट, सिलिकॉन स्पैचुला
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विधि
टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज को 1/3 इंच (1 सेमी) के टुकड़ों में कटें ताकि वे समान रूप से पक जाएं, और अंडे एक छोटे कटोरे में तोड़ लें। 10-इंच नॉनस्टिक स्किट में मक्खन और जैतून का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें, जब तक मक्खन पिघलकर फुल न उठे। अगर उपयोग कर रहे हैं तो प्याज और शिमला मिर्च डालें और 4 से 5 मिनट तक पकाएं, चलाते रहें, जब तक वे नरम और चमकीले हरे न हो जाएं और न भूनें। टमाटर, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 6 से 8 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक टमाटर गलकर गाढ़ी, जैम जैसी सॉस न बन जाएं और थोड़ा सा तरल बचा रहे। पुल बिबर मिलाएं और आंच को मध्यम-कम कर दें। अंडे टमाटर के ऊपर डालें और स्पैचुला से धीरे-धीरे, चौड़े और धीमे घुमावों में 2 से 4 मिनट तक हिलाएं, जब तक अंडे नरम, चमकदार कर्ड्स न बना लें (अंदर लगभग 160°F / 71°C) और थोड़े गीले दिखें। पुदीना को ऊपर बिखेरें, तुरंत पैन को आंच से हटा दें क्योंकि अंडे पकते रहते हैं, और डुबोने के लिए ब्रेड के साथ सीधे स्किट से परोसें।
प्रति सर्विंग पोषण
कैलोरी 384
प्रोटीन 18g
कार्ब्स 27g
चर्बी 23g
फाइबर 4g
केवल अनुमान। सामग्री के लेबल और एलर्जेन जांचें, और मांस और पोल्ट्री को सुरक्षित आंतरिक तापमान तक पकाएं।
turkish · नाश्ता · अंडे · शाकाहारी · एक पैन · ब्रंच
