बटर की जगह आप क्या उपयोग कर सकते हैं?

उतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)

100% फैट, बिना पानी के। उच्च तापमान पर पिघलता है।

स्वाद

कोई नहीं — न्यूट्रल।

बनावट

नरम और फ्लेकी। पानी न होने का मतलब कम ग्लूटेन।

नमी

पानी न डालें — प्रति कप 2 बड़े चम्मच तरल पदार्थ जोड़ें।

समायोजित करें

1/4 छोटे चम्मच नमक के साथ मक्खन की कमी को पूरा करें।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

पाई का कवच, बिस्किट, शॉर्टब्रेड

वेगन · डेयरी मुक्त

उतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)

कमरे के तापमान पर ठोस बटर की नकल करता है। रिफाइंड न्यूट्रल होता है, वर्जिन नारियल जोड़ता है।

स्वाद

न्यूट्रल (रिफाइंड) या नारियल (वर्जिन)।

बनावट

ठंडा होने पर समान क्रिमिंग गुण।

नमी

तरल पदार्थ में कोई समायोजन की आवश्यकता नहीं।

समायोजित करें

नमक थोड़ा कम करें — नमकीन बटर में प्रति स्टिक ~1/4 चम्मच होता है।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

कुकीज़, त्वरित ब्रेड, पाई का कवच

वेगन · डेयरी मुक्त

उतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)

नमी और टंगी जोड़ता है। बटर से कम फैट।

स्वाद

टंगी और समृद्ध।

बनावट

नरम क्रंब, मक्खन से थोड़ा घना।

नमी

उच्च नमी — प्रति कप 2 चम्मच द्रव कम करें।

समायोजित करें

पूरी वसा वाला उपयोग करें। अधिक भूरा होने से बचाने के लिए ओवन का तापमान 10°F कम करें।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

मफ़िन, क्विक ब्रेड, क्रीम सॉस

उतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)

पकने पर उदासीन स्वाद। हरा रंग तब तक जब तक गहरा न पकाया जाए।

स्वाद

पकने पर न्यूट्रल।

बनावट

क्रीमी, समृद्ध। वसा प्रोफाइल समान।

नमी

समान फैट, कोई द्रव परिवर्तन नहीं।

समायोजित करें

बेकिंग का समय 10% कम करें — यह तेजी से भूरा होता है।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

ब्राउनियेस, चॉकलेट केक, कुकीज़

वेगन · डेयरी मुक्त

¾ मात्रा का उपयोग करें (अनुपात 3:4)

नमकीन व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम। मक्खन की तरह क्रीम नहीं होगा — बनावट अलग होगी।

स्वाद

फलदार, घास जैसा — केवल नमकीन व्यंजन।

बनावट

बेक किए गए उत्पादों में घना और थोड़ा चिकना।

नमी

पहले से तरल — प्रति कप 1 बड़े चम्मच अन्य तरल पदार्थ कम करें।

समायोजित करें

1 कप मक्खन के लिए 3/4 कप तेल उपयोग करें। केक में उपयोग होने पर 1 छोटे चम्मच अतिरिक्त लीवनिंग जोड़ें।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

सॉटे करना, नमकीन त्वरित ब्रेड, रिज़ोटो

वेगन · डेयरी मुक्त

उतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)

मीठापन और मजबूत स्वाद जोड़ता है। केवल मीठे बेकिंग में बेस्ट।

स्वाद

विशिष्ट केले की मीठापन।

बनावट

बहुत नम, घना क्रंब।

नमी

बहुत अधिक — प्रति कप 3 चम्मच द्रव कम करें।

समायोजित करें

प्रति कप 2 चम्मच चीनी कम करें। केवल उन रेसिपीज में बेस्ट जहाँ केला काम करता है।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

पैंकेक, मफ़िन, ब्राउनियेस, केला ब्रेड

वेगन · डेयरी मुक्त

उतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)

कम वसा — अधिक पकाने पर बेक किए गए उत्पात गोंद जैसे हो जाएंगे।

स्वाद

हल्का सेब का मीठा स्वाद।

बनावट

चबाने योग्य, नरम। कुरकुरा नहीं।

नमी

बहुत अधिक — प्रति कप 1/4 कप तरल पदार्थ कम करें।

समायोजित करें

खुद के फैट की कमी को पूरा करने के लिए प्रति कप 1 चम्मच अतिरिक्त तेल मिलाएं।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

मफ़िन, एप्पलसॉस केक, ओटमील कुकीज़

वेगन · डेयरी मुक्त · कम वसा

उतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)

घना, स्वाद जोड़ता है। न्यूट्रल स्वाप नहीं।

स्वाद

मखाने जैसा, समृद्ध।

बनावट

घना और नमकीन बनावट।

नमी

तेल है — अन्य वसा को थोड़ा कम करें।

समायोजित करें

प्रति कप 1 चम्मच चीनी कम करें। आटा रंग सकता है।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

कुकीज़, ब्लॉन्डीज़, एनर्जी बार

वेगन · डेयरी मुक्त