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क्रीम चीज़ के बजाय आप क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
न्यूफाशेल चीज़, मस्कarpone (पतला किया हुआ) और वीगन क्रीम चीज़ (दुकान से खरीदी हुई) सबसे आसान विकल्प हैं। नीचे: 8 विकल्प सही मात्रा में उपयोग करने के लिए, व्यंजन में क्या बदलाव आते हैं और कौन से आहार वे पूरा करते हैं।
तेज जवाब
न्यूफाशेल चीज़. समान मात्रा का उपयोग करें। कम वसा, वही स्वाद। थोड़ा कम क्रीमी।
समायोजन: ब्लॉक फॉर्म का उपयोग करें, व्हिप्ड नहीं।
-
न्यूफाशेल चीज़
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
कम वसा, वही स्वाद। थोड़ा कम क्रीमी।
- स्वाद
- बिल्कुल एक जैसा।
- बनावट
- थोड़ा नरम।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- ब्लॉक फॉर्म का उपयोग करें, व्हिप्ड नहीं।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- किसी भी रेसिपी, बेगल्स, स्प्रेड्स
कम वसा वाला
-
मस्कarpone (पतला किया हुआ)
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
अमीर, अधिक वसा। थोड़ा मीठा।
- स्वाद
- मीठा, अमीर।
- बनावट
- बहुत क्रीमी।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- शायद बहुत हल्का दूध पतला करने की आवश्यकता हो।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- तिरामिसु, फ्रॉस्टिंग्स, चीज़केक
-
वेजन क्रीम चीज़ (दुकान से खरीदा)
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
सबसे अच्छा वेजन विकल्प। ब्रांड अलग-अलग हैं — मियोकोज़ और क़ाइट हिल शीर्ष हैं।
- स्वाद
- टैंगी, डेयरी के करीब।
- बनावट
- डेयरी के करीब।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- किसी भी फ्रॉस्टिंग, चीज़केक, स्प्रेड्स
वेगन · डेयरी मुक्त
-
ग्रीक दही (24 घंटे छाना हुआ)
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
चेज़कलोथ में छानें जब तक गाढ़ा न हो जाए। टैंगी।
- स्वाद
- क्रीम चीज़ से अधिक खट्टा।
- बनावट
- लंबे समय तक छानने पर समान गाढ़ापन।
- नमी
- कम — शायद दूध की एक झलक की जरूरत हो।
- समायोजित करें
- रात भर फ्रिज में छान लें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- डिप्स, फ्रॉस्टिंग, स्प्रेड्स
कम वसा वाला
-
काजू की क्रीम
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
4 घंटे भिगोएं, स्मूथ ब्लेंड करें + नींबू का रस।
- स्वाद
- नट्टी, नींबू के साथ टैंगी।
- बनावट
- स्मूथ, अमीर।
- नमी
- सही तरह से पतला करने पर समान।
- समायोजित करें
- खट्टापन के लिए कप प्रति 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- चीज़केक, फ्रॉस्टिंग्स, वेजन डिप्स
वेगन · डेयरी मुक्त
-
सिलकेन टोफू + नींबू का रस
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
स्मूथ ब्लेंड करें। न्यूट्रल, गाढ़ा।
- स्वाद
- तटस्थ, नींबू के साथ खट्टापन।
- बनावट
- स्मूथ, थोड़ा जेलैटिनस।
- नमी
- उच्च — यदि आवश्यक हो तो छान लें।
- समायोजित करें
- अतिरिक्त पानी निकालने के लिए टोफू को थोड़ा दबाएं।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- वेजन चीज़केक, फ्रॉस्टिंग्स
वेगन · डेयरी मुक्त
-
नारियल क्रीम + नींबू का रस
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
घुंघराली नारियल क्रीम + नींबू खट्टापन के लिए।
- स्वाद
- नारियल का हल्का स्वाद।
- बनावट
- फुल्ला हुआ, हल्का जब व्हिप्ड किया जाए।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- प्रति कप में 1 चम्मच नींबू मिलाएं। इस्तेमाल करने से पहले ठंडा करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- वेजन फ्रॉस्टिंग, वेजन चीज़केक
वेगन · डेयरी मुक्त
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रिकोटा (ब्लेंड किया हुआ)
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
क्रीम चीज़ टेक्सचर के लिए स्मूथ ब्लेंड करें।
- स्वाद
- हल्का, थोड़ा मीठा।
- बनावट
- ग्रेनी जब तक बहुत अच्छी तरह ब्लेंड न किया जाए।
- नमी
- उच्च — यदि आवश्यक हो तो छानें।
- समायोजित करें
- फोर्क या फूड प्रोसेसर के साथ ब्लेंड करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- बेक किए गए डिश, पस्ता फिलिंग, कानोलि
सामान्य प्रश्न
क्रीम चीज़ के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
न्यूफ़ाशेल चीज़ सबसे करीब का विकल्प है। समान मात्रा का उपयोग करें। कम वसा, वही स्वाद। थोड़ा कम क्रीमी।
क्रीम चीज़ के लिए वेजन विकल्प क्या है?
अच्छे वीगन विकल्प हैं: वीगन क्रीम चीज़ (दुकान से खरीदी हुई), काजू क्रीम, सिलken टोफू + नींबू का रस और नारियल क्रीम + नींबू का रस।
क्रीम चीज़ के लिए डेयरी-मुक्त विकल्प क्या है?
अच्छे डेयरी-फ्री विकल्प हैं: वेजन क्रीम चीज़ (दुकान से खरीदा), काश्न क्रीम, सिलकेन टोफू + नींबू का रस और नारियल क्रीम + नींबू का रस।
क्रीम चीज़ के बजाय मुझे कितना इस्तेमाल करना चाहिए?
यह विकल्प पर निर्भर करता है। न्यूफ़ाशेल चीज़: समान मात्रा का उपयोग करें। मस्कारपोन (पतला किया हुआ): समान मात्रा का उपयोग करें। वेजन क्रीम चीज़ (दुकान से खरीदा): समान मात्रा का उपयोग करें।
वे रेसिपी जो क्रीम चीज़ का उपयोग करती हैं
और भी विकल्प
इसे अपने रेसिपी के अनुसार समायोजित करें
आवश्यक मात्रा दर्ज करें और प्रतिस्थापन टूल सटीक मात्रा निकाल देगा। या शेफ से पूछें कि यह बदलाव आपके व्यंजन को कैसे प्रभावित करेगा।