Sustituto de ingrediente

¿Qué puedes usar en lugar de queso crema?

El queso Neufchatel, el mascarpone (diluido) y el queso crema vegano (comprado) son los sustitutos más sencillos. A continuación: 8 opciones con la cantidad adecuada, qué cambios hay en el plato y a qué dietas se adaptan.

La respuesta rápida

Queso Neufchatel. Usa la misma cantidad. Menos grasa, mismo sabor. Un poco menos cremoso.

Ajustar: Usa la forma en bloque, no batido.

Queso Neufchatel
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Menos grasa, mismo sabor. Un poco menos cremoso.

Sabor
Idéntico.

Textura
Ligeramente más suave.

Humedad
Igual.

Ajustar
Usa la forma en bloque, no batido.

Ideal para
Cualquier receta, Bagels, Untables

bajo en grasa
Mascarpone (diluido)
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Más rico, mayor contenido graso. Ligeramente dulce.

Sabor
Dulce, rico.

Textura
Muy cremoso.

Humedad
Igual.

Ajustar
Puede que necesites un poco de leche para diluirlo.

Ideal para
Tiramisú, Glaseados, Pastel de queso
Queso crema vegano (comprado en tienda)
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Mejor sustituto vegano. Las marcas varían — Miyoko's y Kite Hill son las mejores.

Sabor
Ácido, cercano al lácteo.

Textura
Cercano al lácteo.

Humedad
Igual.

Ajustar
Deja que alcance la temperatura ambiente antes de usarlo.

Ideal para
Cualquier glaseado, Pastel de queso, Untables

vegano · sin lácteos
Yogur griego (colado 24h)
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Cuela en tela de queso hasta que esté espeso. Ácido.

Sabor
Más ácido que el queso crema.

Textura
Consistencia similar cuando se cuela durante mucho tiempo.

Humedad
Menos — puede necesitar un chorrito de leche.

Ajustar
Cuela y deja reposar toda la noche en la nevera.

Ideal para
Aderezos, cremas para repostería, untables

bajo en grasa
Crema de anacardos
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Moja 4h, mezcla hasta que quede suave + jugo de limón.

Sabor
Nutrido, ácido con limón.

Textura
Suave, rico.

Humedad
Igual cuando está bien diluido.

Ajustar
Añade 1 cucharadas de zumo de limón por taza para un toque ácido.

Ideal para
Pastel de queso, Glaseados, Dips veganos

vegano · sin lácteos
Tofu sedoso + jugo de limón
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Mezcla hasta que quede suave. Neutro, espeso.

Sabor
Neutro, con acidez si se añade limón.

Textura
Suave, ligeramente gelatinoso.

Humedad
Alto — cuela si es necesario.

Ajustar
Presiona el tofu brevemente para eliminar el exceso de agua.

Ideal para
Pastel de queso vegano, Glaseados

vegano · sin lácteos
Crema de coco + zumo de limón
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Crema de coco batida + limón para un toque ácido.

Sabor
Toque de coco.

Textura
Ligero, esponjoso al batir.

Humedad
Igual.

Ajustar
Añade 1 cda de limón por taza. Refrigera antes de usar.

Ideal para
Glaseado vegano, Pastel de queso vegano

vegano · sin lácteos
Ricota (batida)
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Mezcla hasta que quede suave para textura de queso crema.

Sabor
Suave, ligeramente dulce.

Textura
Grumoso a menos que se mezcle muy bien.

Humedad
Más alto — cuela si es necesario.

Ajustar
Mezcla con tenedor o procesador de alimentos.

Ideal para
Platos al horno, Relleno de pasta, Cannoli

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor sustituto del queso crema?

El queso Neufchatel es el sustituto más cercano. Usa la misma cantidad. Menos grasa, mismo sabor. Un poco menos cremoso.

¿Cuál es un sustituto vegano para el queso crema?

Buenas opciones veganas son: queso crema vegano (comprado), crema de anacardos, tofu sedoso + zumo de limón y crema de coco + zumo de limón.

¿Qué sustituto sin lácteos puedo usar para el queso crema?

Buenas opciones sin lácteos son: queso crema vegano (comprado en tienda), crema de anacardos, tofu sedoso + jugo de limón y crema de coco + jugo de limón.

¿Cuánto debo usar en lugar de queso crema?

Depende del sustituto. Queso Neufchatel: usa la misma cantidad. Mascarpone (diluido): usa la misma cantidad. Queso crema vegano (comprado en tienda): usa la misma cantidad.