재료 대체

크림 치즈 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

뉴샤텔 치즈, 마스카포네 (묽게 한 것), 그리고 시판 비건 크림 치즈가 가장 쉬운 대체제입니다. 아래: 8가지 옵션과 사용해야 할 적절한 양, 요리에서의 변화, 그리고 어떤 식단에 적합한지 확인하세요.

간단한 답변

뉴샤텔 치즈. 같은 양을 사용하세요. 지방 함량은 낮지만 맛은 같습니다. 약간 덜 크리미합니다.

조정: 블록 형태로 사용하세요. 휘핑된 것은 아닙니다.

뉴샤텔 치즈
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

지방 함량이 낮고 맛은 같으며, 약간 덜 걸쭉합니다.

맛
동일합니다.

식감
약간 더 부드럽습니다.

수분
같음.

조정
블록 형태로 사용하세요. 휘핑된 것은 아닙니다.

최적용도
모든 레시피, 베이글, 스프레드

저지방
마스카포네 (묽게 한 것)
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

더 풍부하고 지방 함량이 높습니다. 약간 달콤합니다.

맛
달콤하고 고소합니다.

식감
매우 크리미합니다.

수분
같음.

조정
매우 약간의 우유로 묽게 해야 할 수도 있습니다.

최적용도
티라미수, 생크림, 치즈케이크
시판용 비건 크림 치즈
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

최고의 비건 대체재입니다. 브랜드마다 차이가 있으니 미요코스와 카이트 힐이 최고입니다.

맛
신맛이 나며 유제품과 비슷합니다.

식감
유제품과 비슷합니다.

수분
같음.

조정
사용하기 전에 실온에 두어 따뜻하게 하세요.

최적용도
모든 생크림, 치즈케이크, 스프레드

비건 · 유제품 없음
그릭 요거트 (24 시간 걸러낸 것)
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

치즈천에 걸러 걸쭉해질 때까지 걸러주세요. 신맛이 납니다.

맛
크림 치즈보다 더 신맛이 납니다.

식감
오래 걸러내면 비슷한 농도가 됩니다.

수분
지방 함량이 낮음 — 우유를 약간 추가해야 할 수 있습니다.

조정
하룻밤 동안 냉장실에서 걸러내세요.

최적용도
디프, 프로스팅, 스프레드

저지방
캐슈 크림
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

4 시간 불린 후 부드럽게 갈아 레몬즙을 넣으세요.

맛
견과류 향이 나며 레몬이 섞인 신맛이 납니다.

식감
부드럽고 고소합니다.

수분
적절히 묽게 하면 같습니다.

조정
신맛을 내려면 컵당 1테이블스푼의 레몬 주스를 추가하세요.

최적용도
치즈케이크, 생크림, 비건 딥

비건 · 유제품 없음
두부 + 레몬즙
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

부드럽게 갈아주세요. 중성적이고 걸쭉합니다.

맛
중성적이며 레몬으로 신맛을 냅니다.

식감
부드럽고 약간 젤리 같은 질감입니다.

수분
높음 — 필요시 걸러내세요.

조정
두부를 잠시 눌러 불필요한 수분을 제거하세요.

최적용도
비건 치즈케이크, 생크림

비건 · 유제품 없음
코코넛 크림 + 레몬 주스
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

휘핑한 코코넛 크림 + 레몬으로 신맛을 내세요.

맛
코코넛의 은은한 풍미가 느껴집니다.

식감
휘핑하면 가볍고 푹신합니다.

수분
같음.

조정
컵당 레몬즙 1 큰술을 넣고 냉장 보관한 후 사용하세요.

최적용도
비건 생크림, 비건 치즈케이크

비건 · 유제품 없음
리코타 (블렌딩한 것)
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

크림 치즈 질감을 내기 위해 부드럽게 갈아주세요.

맛
담백하고 약간 달콤합니다.

식감
잘 갈지 않으면 거칠 수 있습니다.

수분
지방 함량이 높음 — 필요시 걸러주세요.

조정
포크나 푸드 프로세서를 사용해 갈아주세요.

최적용도
오븐 요리, 파스타 채움, 카노리