재료 대체

헤비 크림 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

캐슈 크림, 우유 + 버터 (3/4 컵 우유 + 1/4 컵 녹인 버터), 차가운 코코넛 크림이 가장 쉬운 대안입니다. 아래에 8가지 옵션과 사용량, 요리에서의 변화, 적합한 식단을 정리했습니다.

간단한 답변

캐슈 크림. 같은 양을 사용하세요. 캐슈넛 1 컵을 4시간 불린 후 1/2 컵 물과 함께 블렌딩합니다.

조정: 부드러운 질감을 위해 최소 2분간 블렌딩하세요.

캐슈 크림
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

캐슈넛 1 컵을 4시간 불린 후 1/2 컵 물과 함께 블렌딩합니다.

맛
부드럽고 고소합니다.

식감
매우 크림 같고 걸쭉합니다.

수분
목표 농도에 맞게 물을 넣어 묽게 만들 수 있습니다.

조정
부드러운 질감을 위해 최소 2분간 블렌딩하세요.

최적용도
소스, 수프, 디저트

비건 · 유제품 없음
우유 + 버터 (3/4 컵 우유 + 1/4 컵 녹인 버터)
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

지방 함량을 재구성합니다. 휘핑되지 않습니다.

맛
유제품과 동일하게 사용하세요.

식감
헤비 크림과 같은 진한 풍미.

수분
같음.

조정
즉시 사용하세요. 식으면 지방이 분리됩니다.

최적용도
요리, 베이킹, 소스
차가운 코코넛 크림
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

전지 코코넛 우유를 차갑게 식힌 뒤, 위쪽의 두꺼운 크림을 떠내세요.

맛
코코넛.

식감
차가울 때 잘 휘핑됩니다.

수분
지방 함량이 비슷합니다.

조정
사용 전 24시간 냉장 보관하세요. 캔을 흔들지 마세요.

최적용도
휘핑 크림, 커리, 아이스크림

비건 · 유제품 없음
증류 우유
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

지방 함량이 낮음 (중농도 크림의 36% 대비). 휘핑되지 않습니다.

맛
통조림 과정에서 캐러멜화되었습니다.

식감
약간 더 묽습니다.

수분
수분 함량이 높음 — 컵당 2 큰술씩 액체를 줄이세요.

조정
더 걸쭉한 농도가 필요하면 졸여서 농도를 높입니다.

최적용도
수프, 소스, 커스터드
하프앤향
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

우유와 크림을 반반 섞은 것. 더 가볍습니다.

맛
가벼운 유제품입니다.

식감
더 얇게.

수분
물이 더 많습니다.

조정
졸여서 농축할 수 있습니다.

최적용도
커피, 소스, 수프
부드러운 두부 (블렌딩)
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

비건. 중성. 고속 블렌딩 시 매끄럽게 섞입니다.

맛
중립적.

식감
부드럽고 크리미함. 크림보다 더 걸쭉합니다.

수분
높음 — 액체를 약간 줄이세요.

조정
필요하면 풍미를 위해 컵당 1 큰술씩 식용유를 추가하세요.

최적용도
크리미한 수프, 치즈케이크, 딥

비건 · 유제품 없음
전지방 코코넛 밀크
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

진하고 걸쭉함. 은은한 코코넛 향.

맛
코코넛의 은은한 풍미가 느껴집니다.

식감
크림처럼 부드럽고 유제품 크림과 비슷합니다.

수분
비슷합니다.

조정
캔을 잘 흔드세요. 휘핑에는 고체 부분만 사용하세요.

최적용도
카레, 아이스크림, 커스터드

비건 · 유제품 없음
그릭 요거트 + 우유 (2:1)
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

플레인 요거트를 우유로 묽게 만들어 크림 농도로 만듭니다.

맛
시큼한.

식감
시고 걸쭉하지만 부을 수 있습니다.

수분
묽게 만들면 비슷합니다.

조정
전지 요거트를 사용하세요. 매끄러워질 때까지 저어주세요.

최적용도
소스, 드레싱, 마리네이드