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Substitut d'ingrédient

Quel est le meilleur substitut à la crème épaisse ?

La crème de noix de cajou, le mélange lait + beurre (3/4 tasse de lait + 1/4 tasse de beurre fondu) et la crème de coco (froides) sont les substitutions les plus simples. Ci-dessous : 8 options avec les quantités à utiliser, les changements dans le plat et les régimes adaptés.

Crème épaisse à gauche, crème de cajou à droite

La réponse rapide

Crème de noix de cajou. Utilisez la même quantité. Faites tremper 1 tasse de noix de cajou pendant 4 h, puis mixez avec 1/2 tasse d'eau.

Ajuster : Mixez pendant au moins 2 min pour une texture lisse.

  1. Crème de noix de cajou

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Faites tremper 1 tasse de noix de cajou 4h, puis mixez avec 1/2 tasse d'eau.

    Arôme
    Doux et noisette.
    Texture
    Très crémeux, épais.
    Humidité
    Peut être dilué avec de l'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
    Ajuster
    Mixez pendant au moins 2 min pour une texture lisse.
    Meilleur pour
    Sauces, Soupes, Desserts

    végétalien · sans produits laitiers

  2. Lait + beurre (3/4 tasse de lait + 1/4 tasse de beurre fondu)

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Reconstitue la teneur en graisses. Ne fouette pas.

    Arôme
    Identique à la crème lactée.
    Texture
    Même richesse que la crème épaisse.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    À utiliser immédiatement — les graisses se séparent en refroidissant.
    Meilleur pour
    Cuisson, Pâtisserie, Sauces

  3. Crème de coco (froide)

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Réfrigérez le lait de coco entier, prélevez la crème épaisse du dessus.

    Arôme
    Noix de coco.
    Texture
    Bien fouettée quand elle est froide.
    Humidité
    Teneur en graisses similaire.
    Ajuster
    Refrigerer 24h avant utilisation. Évitez de secouer la conserve.
    Meilleur pour
    Chantilly, Currys, Glaces

    végétalien · sans produits laitiers

  4. Lait concentré non sucré

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Moins de gras (contre 36% pour la crème épaisse). Ne fouette pas.

    Arôme
    Caramélisée lors de la mise en conserve.
    Texture
    Légèrement plus fluide.
    Humidité
    Plus d'eau — réduisez le liquide de 2 c. à s. par tasse.
    Ajuster
    Faire mijoter pour réduire si une consistance plus épaisse est nécessaire.
    Meilleur pour
    Soupes, Sauces, Crèmes dessert

  5. Moitié-moitié

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Moitié lait, moitié crème. Plus léger.

    Arôme
    Crème lactée allégée.
    Texture
    Plus fin.
    Humidité
    Plus d'eau.
    Ajuster
    Épaissir en faisant mijoter pour réduire.
    Meilleur pour
    Café, Sauces, Soupes

  6. Tofu soyeux (mixé)

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Végane. Neutre. Se mélange bien à grande vitesse.

    Arôme
    Neutre.
    Texture
    Lisse et crémeuse. Plus épaisse que la crème.
    Humidité
    Élevé — réduisez légèrement le liquide.
    Ajuster
    Ajoutez 1 c. à s. d'huile par tasse pour plus de richesse si nécessaire.
    Meilleur pour
    Soupes crémeuses, Cheesecake, Trempe

    végétalien · sans produits laitiers

  7. Lait de coco entier

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Riche et épaisse. Saveur subtile de coco.

    Arôme
    Note de noix de coco.
    Texture
    Crémeux, similaire à la crème lactée.
    Humidité
    Semblable.
    Ajuster
    Bien secouer la boîte. Utilisez uniquement la partie solide pour fouetter.
    Meilleur pour
    Curies, Glaces, Crèmes dessert

    végétalien · sans produits laitiers

  8. Yaourt grec + lait (2:1)

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Diluez le yaourt nature avec du lait jusqu'à obtenir une consistance de crème.

    Arôme
    Aigrelette.
    Texture
    Acidulé, épais mais coulant.
    Humidité
    Équivalent après dilution.
    Ajuster
    Utilisez du yaourt entier. Fouettez jusqu'à ce que ce soit lisse.
    Meilleur pour
    Sauces, Vinaigrettes, Marinades

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut à la crème épaisse ?

La crème de cajou est le substitut le plus proche. Utilisez la même quantité. Faites tremper 1 tasse de noix de cajou pendant 4 h, puis mixez avec 1/2 tasse d'eau.

Quel est un substitut végétalien à la crème épaisse ?

Bonnes options véganes : crème de cajou, crème de coco (froid), tofu soyeux (mixé) et lait de coco entier.

Quel est un substitut sans produits laitiers pour la crème épaisse ?

Bonnes options sans produits laitiers : crème de cajou, crème de coco (froid), tofu soyeux (mixé) et lait de coco entier.

Quelle quantité dois-je utiliser à la place de la crème épaisse ?

Cela dépend de la substitution. Crème de noix de cajou : utilisez la même quantité. Mélange lait + beurre (3/4 tasse de lait + 1/4 tasse de beurre fondu) : utilisez la même quantité. Crème de coco (froide) : utilisez la même quantité.

Recettes utilisant de la crème épaisse

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