Zastępczy składnik

Co możesz użyć zamiast śmietany ciężkiej?

Krem z orzechów nerkowca, mleko + masło (3/4 szklanka mleka + 1/4 szklanka roztopionego masła) i krem kokosowy (schłodzony) to najłatwiejsze zamienniki. Poniżej: 8 opcji z odpowiednimi ilościami, zmianami w daniu i dietami, do których pasują.

Szybka odpowiedź

Krem z orzechów nerkowca. Użyj tej samej ilości. Namocz 1 szklankę orzechów nerkowca przez 4h, zmiksuj z 1/2 szklanką wody.

Dostosuj: Blenduj przez co najmniej 2 minuty, aby uzyskać gładkość.

Krem z orzechów nerkowca
Szybka zamiana

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Namocz 1 szklankę orzechów nerkowca przez 4h, zmiksuj z 1/2 szklanką wody.

Aromat
Lekki, orzechowy.

Konsystencja
Bardzo kremowy, gęsty.

Wilgotność
Można rozrzedzić wodą, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Dostosuj
Blenduj przez co najmniej 2 minuty, aby uzyskać gładkość.

Najlepsze do
Sosy, zupy, desery

wegański · bez nabiału
Mleko + masło (3/4 szklanka mleka + 1/4 szklanka rozpuszczonego masła)
Szybka zamiana

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Odtwarza zawartość tłuszczu. Nie ubija się.

Aromat
Tak samo jak nabiał.

Konsystencja
Taka sama bogatość jak śmietana ciężka.

Wilgotność
Tak samo.

Dostosuj
Użyj od razu — tłuszcz oddziela się po ostygnięciu.

Najlepsze do
Pieczenie, gotowanie, sosy
Krem kokosowy (schłodzony)
Mała korekta

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Schłodź pełnotłuste mleko kokosowe, wyłóż gęstą część z wierzchu.

Aromat
Kokos.

Konsystencja
Dobrze ubija się na zimno.

Wilgotność
Zawartość tłuszczu podobna.

Dostosuj
Schłodź przez 24h przed użyciem. Nie wstrząsaj puszką.

Najlepsze do
Smażana śmietana, curry, lody

wegański · bez nabiału
Mleko skondensowane
Mała korekta

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Mniej tłuszczu (w porównaniu do 36% w śmietanie ciężkiej). Nie ubijają się.

Aromat
Karmelizowany podczas konserwowania.

Konsystencja
Nieco rzadszy.

Wilgotność
Więcej wody — zmniejsz płyny 2 łyżeczki na szklankę.

Dostosuj
Duszenie, aby zredukować, jeśli potrzebna jest gęstsza konsystencja.

Najlepsze do
Supy, sosy, kremy
Mleko z półtłustą śmietanką
Mała korekta

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Pół mleka, pół śmietany. Lżejszy.

Aromat
Lżejszy nabiał.

Konsystencja
Cieńszy.

Wilgotność
Więcej wody.

Dostosuj
Można zagęścić przez duszenie.

Najlepsze do
Kawa, sosy, zupy
Tofu jedwabiste (zmiksowane)
Mała korekta

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Wegańskie. Neutralne. Łatwo miesza się gładko przy wysokiej prędkości.

Aromat
Neutralny.

Konsystencja
Gładki, kremowy. Gęstszy niż śmietana.

Wilgotność
Wysokie — zmniejsz nieco ilość płynu.

Dostosuj
Dodaj olej 1 łyżeczki na szklankę dla lepszego smaku, jeśli to konieczne.

Najlepsze do
Kremowe zupy, sernik, dip

wegański · bez nabiału
Świeże mleko kokosowe
Mała korekta

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Bogaty, gęsty. Delikatny posmak kokosowy.

Aromat
Kokosowa nuta.

Konsystencja
Kremowy, podobny do śmietany nabiałowej.

Wilgotność
Podobnie.

Dostosuj
Dobrze wstrząśnij puszką. Do ubijania użyj tylko części stałej.

Najlepsze do
Kurry, lody, kremy

wegański · bez nabiału
jogurty greckie + mleko (2:1)
Mała korekta

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Rozrzedź zwykły jogurt mlekiem do konsystencji śmietany.

Aromat
Kwaśny.

Konsystencja
Kwaśny, gęsty, ale wylewający się.

Wilgotność
Działa podobnie po rozrzedzeniu.

Dostosuj
Użyj pełnotłustego jogurtu. Ubijaj do uzyskania gładkości.

Najlepsze do
Sosy, dressingi, marynaty

Najczęstsze pytania

Jaki jest najlepszy zamiennik śmietany ciężkiej?

Krem z nerkowca to najbliższy zamiennik. Użyj tej samej ilości. Namocz 1 szklankę orzechów nerkowca przez 4h, zmiksuj z 1/2 szklanką wody.

Jaki jest wegański zamiennik śmietany ciężkiej?

Dobre opcje wegańskie to: krem z nerkowca, krem kokosowy (schłodzony), tofu jedwabiste (zmiksowane) i pełnotłuste mleko kokosowe.

Jakie są zamienniki śmietany ciężkiej bez nabiału?

Dobre opcje bez nabiału to: krem z nerkowca, krem kokosowy (schłodzony), tofu jedwabiste (zmiksowane) i pełnotłuste mleko kokosowe.

Ile powinnem użyć zamiast śmietany ciężkiej?

Zależy od zamiennika. Krem z orzechów nerkowca: użyj tej samej ilości. Mleko + masło (3/4 szklanka mleka + 1/4 szklanka roztopionego masła): użyj tej samej ilości. Krem kokosowy (schłodzony): użyj tej samej ilości.