Zastępczy składnik

Co możesz użyć zamiast mleka?

Mleko owsiane, sojowe i migdałowe to najłatwiejsze zamienniki. Poniżej: 8 opcji z odpowiednią ilością, co zmienia się w daniu i jakie diety pasują.

Szybka odpowiedź

Mleko owsiane. Użyj tej samej ilości. Kremowe, o neutralnym smaku. Najlepsze uniwersalne mleko roślinne.

Dostosuj: Wersja barista najlepiej się spienia.

Mleko owsiane
Szybka zamiana

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Kremowe, neutralny smak. Najlepsze uniwersalne mleko roślinne.

Aromat
Lekka słodycz owsiana.

Konsystencja
Nieco gęstsze niż mleko krowie.

Wilgotność
Prawie identyczne.

Dostosuj
Wersja barista najlepiej się spienia.

Najlepsze do
Pieczenie, sosy, gorąca czekolada, płatki śniadaniowe

wegańskie · bez nabiału · bez orzechów
Mleko sojowe
Szybka zamiana

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Najbliższa zawartość białka jak w krowim. Dobre do struktury.

Aromat
Lekki smak fasoli, jeśli niesłodzone.

Konsystencja
Lekkie ścinanie białka w wysokiej temperaturze — podgrzewaj ostrożnie.

Wilgotność
Prawie identyczne.

Dostosuj
Używaj tylko niesłodzonych/niesłodzonych. Działa w każdym przepisie.

Najlepsze do
Pieczenie, budyniu, naleśniki

wegański · bez nabiału
Migdałowe mleko
Szybka zamiana

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Cienkie, lekko orzechowe. Mniejsza zawartość białka wpływa na strukturę.

Aromat
Lekki smak migdałów.

Konsystencja
Wodniste — wypieki mogą być mniej delikatne.

Wilgotność
Tak samo.

Dostosuj
Dodaj 1 łyżkę dodatkowej mąki na filiżankę dla struktury w pieczeniu.

Najlepsze do
Koktajle, naleśniki, owsianka

wegańskie · bez nabiału · bez orzechów
Mleko odparowane + woda
Szybka zamiana

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Mieszaj 1/2 szklanki odparowanego + 1/2 szklanki wody = 1 szklanki mleka.

Aromat
Nieco karmelowy smak.

Konsystencja
Po odtworzeniu identyczne.

Wilgotność
Identyczne po wymieszaniu.

Dostosuj
Dobrze wstrząśnij puszką przed odmierzaniem.

Najlepsze do
Pieczenie, gotowanie, kremy
Mleko w proszku + woda
Szybka zamiana

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Szukaj na opakowaniu. Najlepsze dopasowanie smakowe.

Aromat
Identyczne z krowim.

Konsystencja
Identyczne po odpowiednim wymieszaniu.

Wilgotność
Tak samo.

Dostosuj
Mieszaj dokładnie — grudki psują teksturę.

Najlepsze do
Dowolny przepis
Mleko z orzechów nerkowca
Szybka zamiana

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Kremowe, łagodne. Lepsze do gotowania niż migdałowe.

Aromat
Bardzo łagodne, prawie neutralne.

Konsystencja
Kremowe, neutralne.

Wilgotność
Tak samo.

Dostosuj
Domowe jest kremowe niż sklepowe.

Najlepsze do
Sosy, zupy, na bazie śmietany

wegański · bez nabiału
Mleko kokosowe (w puszce)
Mała korekta

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Bogate, tłuste, wyraźny smak kokosowy.

Aromat
Kokos.

Konsystencja
Bardzo kremowe — gęstsze niż mleko krowie.

Wilgotność
Wyższa zawartość tłuszczu — może wymagać rozcieńczenia wodą 1:1.

Dostosuj
Dobrze wstrząśnij puszką. Użyj wersji lekkiej dla mniejszej gęstości.

Najlepsze do
Gulasze, zupy, lody

wegański · bez nabiału
Mleko ryżowe
Mała korekta

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Cienkie i słodkie. Nie idealne do pieczenia.

Aromat
Wyraźnie słodki.

Konsystencja
Wodniste — wpływa na strukturę wypieków.

Wilgotność
Większa zawartość wody.

Dostosuj
Dodaj 1 łyżkę mąki na filiżankę, jeśli pieczesz.

Najlepsze do
Do picia, koktajle

wegańskie · bez nabiału · bez orzechów